| 我好像回答过这个问题，我在北京呆了十几年，1987至1989我在老北京人家里（打工）住了一年多，好不夸张地说老北京炸酱面我有回答的资格!下面我给大家介绍一款我的私家炸酱面的炸酱的制作方法:1，海天黄豆酱一瓶，香辣酱一瓶，老干妈酱一瓶，十三香2克，花生碎50克，老抽适量，绍酒一小杯，牛肉馅500克（适合除阿三外的各民族朋友食用），洋葱粒50，姜末20克。2，洋葱粒，姜末下油锅爆香，3，放入牛肉馅煸炒至肉变色放十三香炒出香味，烹绍酒，放老抽上色。4，依次放入黄豆酱，香辣酱，老干妈酱煸炒，炒出酱香味，如果酱干了，可加适量的开水，改小火熬一会，小心糊锅哟！5，出锅撒上花生碎，面饭皆宜!凉了装盆放冰箱冷藏，一家人吃的美美哒！ |
|
|
