|
正常情况下，我们吃的碳水化合物(饭,麵,麵包,地瓜) 经人体吸收后会转化为葡萄糖运往身体各处及供给能量，尤其是用于维持大脑运作。因为人们的饮食习惯大部分的热量都来自碳水化合物，所以葡萄糖充足时，会优先燃烧葡萄糖来产生能量，再把多馀的葡萄糖转换成肝醣、蛋白质或脂肪储存起来。但若碳水化合物（醣类）吃得少，血液中的血糖（指葡萄糖）降低时，人就会先将肝醣分解成葡萄糖来利用。当肝醣用完之后，人体就会逼迫身体把脂肪透过肝转换成「酮体」，再利用酮体替代葡萄糖来作为能量和细胞原料。 生酮饮食 人类对食物3大营养素的分配，是以碳水化合物为主要能量来源，透过摄取的醣类经消化过后会变成葡萄糖，让身体当作能量来运用，其需要量约为50～60％，而油脂为20～30％，蛋白质则为15～20％。 但若要达到生酮体的方式作为能量，就必须将饮食内容的碳水化合物降到非常低，大约小于5％，并将油脂(优良油脂)比例提高到80～90％，蛋白质维持为15～20％。如此一来，当肝脏将储存的肝醣逐步分解成葡萄糖，直到不够满足身体需求的时候，就会动用到储存的脂肪，并将其转换成酮体，取代原本应该由葡萄糖提供的能量来源，这就是生酮饮食的基本原理。 因此在饮食上会排除高醣类的食物，例如穀类、麵包，意大利麵、其他富含淀粉或糖份的蔬菜水果、以及糖，饮食上也会增加富含高油脂的食物(优良油脂)，选择油脂上建议选择优良的油脂例如坚果、亚麻子油、奇亚籽等等。不好的油脂一样会造成心血管阻塞等疾病。 生酮的好处 德瑞森庄园细胞分子矫正卫教中心提出生铜饮食的好处: 1. 帮助糖尿病:生酮饮食可以有效维持血糖于合理的狭窄区间波动，不至于陷入低血糖状态而造成对碳水化合物的非理性需求导致暴食或四肢无力的现象 2. 终结肥胖与高血脂: 只要每天饮食比例固定，搭配适度健身运动，少醣饮食在短期内的确可以达到显著的减脂效果。因为人体都在燃烧脂肪 3. 饿死癌细胞: 肿瘤细胞只能以葡萄糖作为能量来源，但大脑的正常细胞是靠酮体运作。当体内葡萄糖含量减少，但酮体含量增加，肿瘤细胞就能受到抑制，又能维持脑部的正常运作。 4. 增加脑力表现:人体大脑有70%是由脂肪所构成的，omega3脂肪酸是支援大脑运作维持良好视力最重要的营养素，若饮食中缺乏足量的优质脂肪而摄取过量的葡萄糖会导致脑神经的毒性。 5. 治疗颠显:治疗癫痫是生酮饮食最早的功效。由于酮体可以提供脑神经细胞能量，并促使稳定性神经传导物质，因此被医界认为有缓和癫痫发作的效果。在许多癫痫的治疗方法中，生酮饮食都被列为非常重要且有效的一项。 6. 提升心脏肌肉及体能表现:生酮饮食让细胞产生最少的垃圾并且减少细胞内氧气的耗损，进而有效得支援心脏与肌肉的运作，大大提升运动员与特种军人的体能表现。 饮食的建议 脂肪 生酮饮食在选择脂肪的摄取非常重要，必须选择优良的油脂，不好的油脂一样会造成心血管阻塞等疾病。天然的油推荐奇亚籽和亚麻子油。这两项都含有丰富的Omega-3、脂肪酸、抗氧化剂、和膳食纤维。所有植物中这两项的Omega-3 含量是最高的；Omega-3本身就是天然的抗炎因子可以帮助纾解风湿性关节炎或是其他发炎性疾病的症状，Omega-3 可以帮助降低胆固醇、有效减低身体内的坏胆固醇和血脂，增加血管柔软性也减少了心血管疾病风险，对心脏血管病有很大益处。再来Omega-3的亚麻酸含有多种抗癌物质因为本身的抗氧化力非常强，可以帮助活化细胞，并提高了免疫系统的能力，有助于癌症病人身体对抗癌细胞的扩散及疾病的侵袭，延长病人的寿命和增加病人的康复的机会。所以生酮饮食在选择有omega3的油脂特别重要。但是特别注意的是omega-3是非常容易遭到破坏,所以在食用奇亚籽和亚麻子油都不建议加热使用。生酮饮食也建议食用少许坚果和种子补充身体得养份，建议选择低碳水坚果和种子包括：夏威夷果（碳水非常低，营养价值非常高）核桃、杏仁、核桃、松子、南瓜子 芝麻籽、葵花子。 蛋白质 动物裡面鱼为最佳,因为比较少污染,但是如果食材取得不意,其他的鸡、牛、猪、羊等等代替也可以。尽量以水煮或清蒸的为主，煮熟后在淋上油(亚麻子油佳) 和适当分量的盐去使用。 蔬菜和水 生酮建议吃大量的蔬菜和水。所有绿叶蔬菜、非淀粉类蔬菜（通常是长在地上面的，而非植物根茎）都可以经常吃。建议多选择叶菜类的蔬菜(白菜、菠菜、生菜菠菜、花椰菜等，尽量少选或不选择根、茎类的蔬菜(豌豆、玉米、土豆、山药、蕃薯、藜麦)。 水果 大部分水果含糖较高，不适合进行生酮饮食，但也有一些低碳水的水果可选用，这些包括：蓝莓、黑莓、柠檬、橄榄、西红柿等。 结论和建议 饮食就跟信仰一样,网路上有很多很多的饮食方式，没办法告诉你哪一个是最好的，哪一个是最推荐的，但是只要保持不要过量，不要极端的概念，适量的运动，定期的检查，相信你会远离病痛，身体健康快乐。 |
|
|
