居家自制比徐福记还好吃的沙琪玛

原料： 面粉1斤， 鸡蛋5个， 白糖8两 ，蜂蜜4两 黄油10克 葡萄干若干，熟芝麻若干

做法：

1、面粉添加鸡蛋，搅拌后揉成光滑的面团；（面团不用加水，全部用鸡蛋和面）

2、面团盖湿布醒20分钟；（面团不宜太硬，要醒透，以便炸熟的面条松脆）

3、把面团擀成均匀厚薄的面皮，比平常擀面条稍微厚点就成；

4、面皮擀好后，均匀撒上一层干粉防粘连，然后把面皮重新卷在擀面杖上；

5、用刀从擀面杖上纵划一刀，然后分切成短而窄的面片，然后再切成粗细均匀的面条；

6、面条上再撒上一层干粉抖散；

7、面条入锅前需过次筛，筛掉多余的干粉；

8、锅内油烧热，下入面条用中火炸至蓬松金黄状捞出控油备用；

9、另起锅，把糖和少量清水用小火熬制，不用搅拌；(熬糖的时候一定要用小火，以免煳锅)熬至糖粘稠，用食指蘸一下，然后和拇指一捏能拉丝就好了；

10、添加黄油和蜂蜜，继续熬至锅内起大泡；

11、把熬好的糖浆倒入炸好的面条中，并迅速搅拌，使面条均匀挂浆；

12、烤盘上抹层油防粘连，然后撒上熟芝麻，趁热倒入搅拌好的面条，

13、表面撒上一层葡萄干，然后用擀面杖把拌好的面条擀平（注意不要擀压得太结实以免影响松软的口感）。

14、稍凉后切割，凉透后密闭保存。