 “萱草味甘,令人好欢,乐而忘忧。” 《本草注》 住所附近的湖边有一大片的金针花，这两天傍晚出去散步时看到花已经被人摘了。很小的时候，家里的院子里也种着几株金针花，新鲜的花会采下来做菜，也会晾干保存。你可能不知道什么是金针花，其实跟超市里卖的黄花菜是同一样东西。 黄花菜，学名萱草，又称金针菜、谖草、宜男花、安神菜，古名为忘忧草。据《诗经》记载：古代有位妇人因丈夫远征，遂在家栽种萱草，借以解愁忘忧，从此世人称之为“忘忧草”。 鲜黄花菜可以用来凉拌或者炒鸡蛋，干的黄花菜可以做炸酱面中的黄花鸡蛋卤，也是北方一道非常有名的家常菜“木须肉”中的配菜。黄花菜用来炒肉、炒木耳，炖肉都很美味。 鲜黄花菜中含有一种成分叫“秋水仙碱”，经肠道氧化之后会变成有毒的“二秋水仙碱”，并出现腹痛、腹泻等中毒症状。不过因为秋水仙碱是水溶性的，并且不耐高温，在烹饪过程中经过浸泡、高温等过程就会自动分解掉，所以一般我们吃黄花菜的时候不会出现中毒现象。 萱草味甘而气微凉， 能去湿利水，除热通淋， 止渴消烦，开胸宽膈， 令人心平气和，无有忧郁 ——《本草求真》 黄花菜功效 黄花菜的花有健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用；根有利尿、消肿的功效，可用于治疗浮肿，小便不利；叶有安神的作用，能治疗神经衰弱，心烦不眠，体虚浮肿等症。习惯上各种萱草的根入药不分，而作为食用只用黄花萱草的花蕾。  很多新手妈妈们都会遇到乳汁稀少的困扰，这时可采用黄花菜30g，猪蹄一只，加入葱白、生姜、盐少量，炖至猪蹄烂即可服用。此方对由产后抑郁、化源不足导致的乳汁稀少有效。但是，如果是乳房胀痛，乳汁不通的患者就不太适用了. 黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。 我们每一个凡人，不管是个人生活，还是工作家庭，难免会有各种各样不开心的事情让你感觉郁闷悲伤，或者焦虑不安，我们可以经常吃一些黄花菜，帮我们忘却忧愁。宝妹以前用黄花菜做过一道“忘忧汤”，快捷又美味， 须注意： 胃肠不和的人，以少吃为好，平时痰多，尤其是哮喘病患者，也不宜食用。 黄花菜美食
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