 - 黄花菜 - 酷夏来临，公园里各式各样的小花层开不穷，今天主要给大家解密百花丛中的一簇小黄花。 它是老北京餐桌上的“黄花”，中药里的忘忧草，百草园中的萱草，还是孕妇身上挂的宜男草，从这些名字中大抵就看出了它的作用，没错！这就是身材虽小，力量强大的黄花菜。 鲜花中的母爱花 忘忧草与康乃馨并称母亲花，《诗经》中便有“北堂幽暗，可以种萱”之说，北堂代表母亲，北堂种萱表达的是希望母亲一生无忧。 如果每年母亲节都送康乃馨让您觉得很没有创意的话，不如明年开始改送忘忧草，这个名字听上去就可以让母亲永远欢乐无忧吧。 餐桌上的黄花菜 干的黄花菜可以做炸酱面中的黄花鸡蛋卤，也可以做木须肉中的配菜；也有很多地区食用鲜黄花菜，如内蒙人餐桌上总会出现的黄花炒鸡蛋，梦梦去过一次内蒙就记住了这道菜。 但是值得注意的是，鲜黄花菜中含有一种成分叫“秋水仙碱”，经肠道氧化之后会变成有毒的“二秋水仙碱”，并出现腹痛、腹泻等中毒症状。 但是，大家也不用过度担心，因为秋水仙碱是水溶性的，并且不耐高温，在烹饪过程中经过浸泡、高温等过程就会自动分解掉，所以一般我们吃黄花菜的时候不会出现中毒现象。 中药中的忘忧草 忘忧草，味甘性平，生用有小毒。具有养血平肝，利尿消肿，清热解毒，宁心安神的功效。 《随息居饮食谱》谓其：“利膈、清热、养心、解忧积忿、醒酒、除黄”。 食之无忧 现代社会，节奏变快，压力渐大，不管是个人生活方面，还是工作家庭，总会有各种各样不开心的事情让你感觉郁闷，久而久之变成了焦虑、悲伤等不良情绪，这时你可能就需要一些忘忧草，忘却忧愁。 唐·白居易作诗歌颂萱草：“杜康能散闷，萱草解忘忧”。《博物志》中也有记载：“萱草，食之令人好欢乐，忘忧思，故曰忘忧草”。 可以选用黄花菜30g，百合30g，糯米100g，冰糖少许，用砂锅熬成糯米黄花百合粥，粥成加冰糖适量，便可以服用。 此方有宁心安神之功效，对于压力大，思虑过度导致的失眠效果尚佳。 解忧生乳 很多新手妈妈们都会遇到乳汁稀少的困扰，这时可采用黄花菜30g，猪蹄一只，加入葱白、生姜、盐少量，炖至猪蹄烂即可服用。 此方对由产后抑郁、化源不足导致的乳汁稀少有效。但是，如果是乳房胀痛，乳汁不通的患者就不太适用了。 除上述所说功效外，还要给女生们透露一点，黄花菜还具有美容的功效，常吃可减少皱纹、色斑，滋润皮肤，增加皮肤弹性。 另外，古人还有“宜男草”的说法，相传将黄花菜挂在孕妇身上，可生男孩，这大概也是因为古时候需要男丁打仗、干活，表达了大家对于美好生活的一种寄托吧。  怎么样，黄花菜不简单吧？那就赶快买上一些，准备上餐桌吧。 |
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