电饭锅版松软面包 宝宝辅食食谱

By 宝宝辅食达人原创 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 牛奶 100克
• 盐 4克
• 酵母 3克
• 糖 30克
• 鸡蛋 1个
• 蛋黄 1个
• 高筋粉 250克
• 黄油 20克
• 葡萄干 20克
• 椰蓉 5克

做法步骤

1、参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝 食材准备：牛奶100克，盐4克，酵母3克，糖30克，鸡蛋1个，蛋黄1个（用来刷面包表面）高筋粉250克，黄油20克，葡萄干20克，椰蓉5克 烹饪时间：65分钟 难度分析：初级

2、鸡蛋打入碗中，加入盐、糖、牛奶（配方奶）。 面粉的吸水性不同，建议麻麻做面包时，先少放些牛奶，一点点加牛奶会比较容易控制。 牛奶可以用冲调好的配方奶或者清水来代替。

3、继续倒入称量好的高筋粉和酵母。 高筋面粉: 多用来做面包、吐司等。蛋白质含量高, 麸质也较多,因此筋性亦强。 中筋面粉：一般用来做包子、馒头、饺子、烙饼等中式面食、中式点心等都是用它。一般我的方子里标注的普通面粉，都是这个。 低筋面粉: 通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。

4、用筷子搅拌成絮状。

5、 搅拌到看不见干面粉，就可以下手，揉面团了。

6、放入软化好的黄油，揉至出膜，我大概揉了20分钟。 面包松软不松软的问题，这一步就是关键！ 这步确实比较费力气，好好利用老公，亲爹，兄弟等各种男性吧。实在没有就只能自己上了，瘦手臂。 当然如果你有面包机，那就更方便了，直接都交给面包机来解放双手就好了！坐等吃~

7、 一定要揉到面团能拉出薄膜，虽然不要求揉到手套膜，一定要到完全阶段。

8、揉好的面团，盖上一层保鲜膜，放置在温暖的地方发酵，等待面团膨胀到两倍大。

9、发酵好的面团，手指沾粉戳洞，孔洞不回缩。

10、发酵好的面团取出轻揉排气，分成9等份。

11、将面团挤压排气，滚圆后，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

12、取一块小面团，擀成椭圆形。

13、撒上一层葡萄干，自上向下慢慢地卷起，成一个面卷。

14、电饭煲内胆中刷上薄薄的一层油，整理好的形状的面团，依次放进电饭锅内胆中。

15、盖上电饭锅的盖子，继续二次发酵醒至2倍大。发酵好后，刷上薄薄的一层蛋黄液。 面团醒好的样子，松松软软、胖胖乎乎的超级可爱，有木有？

16、 接着均匀的撒上一层椰蓉，没有椰蓉可以撒黑白芝麻。

17、电饭煲盖盖，选择蛋糕模式，等电饭煲跳到保温模式就可以取出来啦。 没有蛋糕模式的电饭煲，直接盖上电饭煲，开煮饭键，我煮加保温接近50分钟。中间不要开电饭煲，千万不要开，记住了呦！

18、 香喷喷的面包做好了。

19、怎么样，拉丝效果特别好，松松软软，看饿了嘛？

小贴士

君君小提示： 1.面粉的吸水性不同，建议麻麻做面包时，先少放些牛奶，一点点加牛奶会比较容易控制。牛奶可以用冲调好的配方奶或者清水来代替。 2.没有蛋糕模式的电饭煲，直接盖上电饭煲，开煮饭键，我煮加保温接近50分钟。中间不要开电饭煲，千万不要开，记住了呦！ 辅食制作和喂养问题都可以私我哦：shipu878

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