 提到面包，通常我们会想到欧美的黄油面包或者日本的甜面包等，其实我们吃的馒头、花卷、包子、馅饼等均属于广义的面包。尽管面包的口味繁多，种类各异，但面包的制作大都离不开面粉、发酵剂，不过在过去面包一般都是在烘烤炉中完成最后一步，随着时代的进步烤箱逐渐代替了烘烤炉使面包的制作更加地方便快速。现代烤箱虽然是个烘烤工具，但不是家家都具备，其实电饭锅也可以代替烤箱的，用电饭锅做的面包不比外面卖的差。 第1步：在300ml温牛奶里放入10g酵母粉，搅拌至没有酵母粉颗粒时静置少许；碗中加入1000g面粉并打入4个鸡蛋和2勺蜂蜜以及2勺炼乳、适量的白糖，搅拌均匀后用备好的牛奶和面，边倒牛奶边用筷子搅拌，搅拌至没有干面粉后倒入20g食用油，最后用手揉成光滑的面团（尽量多揉一会），盖上盖子醒发至原来的2倍大  第2步：把发好的面团揉搓排气后搓成条状，用刀切成大小均匀的小面团，把小面团揉圆形的小馒头  第3步：在电饭锅的锅面上刷上一层油并在底部撒上少许的白芝麻，把做好的小面包放在锅里，面包与面包之间留下一丝空隙，盖上锅盖再次醒发10分钟后在面包的表面刷上一层蛋黄液并撒下少许的芝麻，然后按键蒸熟即可   |
|
|
