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今天给大家做的菜是酱骨头，做好的骨头酱香浓郁，油而不腻，要是你馋肉了，这道菜保证管用。 主料 猪大骨头1000克 辅料 盐10克、葱姜适量、干辣椒2克、八角2个、草果2个、桂皮适量、冰糖10克、料酒50克、豆瓣酱50克、香叶1克 ——步骤—— 1、新买的大骨头清洗干净，剁成大块，泡去血水。  2、锅中放入清水，加入料酒，放入大骨头，大火烧开，打净浮末。  3、将焯好的大骨头，放入清水中，洗净浮末。  4、准备葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒等调味料。  5、高压锅放入清水和大骨头，放入准备好的调味料。  6、另起锅放入一点油，将豆瓣酱炒出红色，倒入高压锅内。 7、用冰糖炒一点糖色，也放入高压锅里，给骨头调色。  8、大火烧开骨头，打净浮末，放入盐、生抽，盖好锅盖压制15分钟。  9、将骨头盛出，撒一点香菜就可以吃了。 一道醇香的酱骨头就做好了，浓郁的酱香很吸引人。 |
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