 首先我们要明白一个概念，什么是酸奶。简单来说，酸奶应该是以牛奶为原料，向其中添加有益菌发酵而成的乳制品。所以像伊利优酸乳这样的酸性乳饮料不是酸奶，养乐多这样的乳酸菌饮料也不是酸奶。  现在市面上的酸奶牌子很多，比如伊利，光明，蒙牛，新希望，天润，莫斯利安，三元等等。这些不同品牌的包装差不多的酸奶，价钱也是不同的。比如伊利的大果粒酸奶和蒙牛的大果粒酸奶。   淘宝价格，一盒260g的蒙牛大果粒酸奶是7.4元，一盒260g的伊利大果粒酸奶是7.2元，只差两毛钱，成分其实是差不多的，就是品牌的差异，所以购买酸奶时，类型差不多的酸奶可以根据自己喜欢的品牌进行挑选。 接下来来说说酸奶的种类，主要是两种：凝固型，搅拌型。凝固型就是君乐宝老酸奶，光明如实这样的，这种酸奶是先灌装后发酵。搅拌型的酸奶是先发酵后灌装的，有的会添加果聊果酱，比如大果粒，纯甄这类。   先拿凝固型酸奶老酸奶和光明如实来对比。一盒老酸奶139g3.75元，平均100g2.7元，一盒135g如实7.8元，平均100g5.7元。价格差了两倍之多，差在哪呢，让我们来看看配料表。从营养成分表上来看，虽然总体热量差不多，但是如实的蛋白质含量比老酸奶要高得多，糖的含量要少一点，食品添加剂也要少一点，所以如实贵也是有道理的。 再来说一说搅拌型酸奶，我们常喝的有大果粒，畅轻，安慕希这几种。   正如前面所说一盒260g的蒙牛大果粒酸奶是7.4元，平均100g2.85元。一瓶450g的燕麦黄桃味畅轻13.9元，平均3.1元。安慕希酸奶平均100g2.4元。这样算下来，价钱差不了多少，但是我们来看看其中的成分。大果粒的热量最高，因为添加果酱的缘故，所以含糖量是比较高的。三种酸奶的蛋白质含量是差不多的，只有零点几克的差异。添加益生菌的种类也是差不多，但是益生菌的含量不清楚。 总的来说，价格高的酸奶中益生菌的含量相对较高的，所以相应的生产工艺、设备要求高一些，同时价格高的酸奶中蛋白质的含量也是会高一点的，所以价格会高一点。 （以上图片源自网络，如有侵权，及时联系删除，谢谢） |
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