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选择包装食品时，很多人都会从保质期和配料表中获取信息，却不知道该如何解读营养成分表。 在营养标签中，1+4是少不了的。1+4是指营养成分表中至少应标出能量和四个核心营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠的含量。选购时应尽量选择蛋白质、脂肪、碳水化合物供能比约为1∶2∶4的食物，这样才能保证三大供能营养素摄入的比例相对合适。脂肪、碳水化合物摄入量过高不仅会造成肥胖，还会使我们患上肿瘤、糖尿病、心血管疾病的几率增加。 另外，食品的宣传是否能经得起推敲，也可从营养标签中找到答案。比如低脂肪食品要求每100克食品中的脂肪含量小于等于3克，或100毫升食品中小于等于1.5克；如果某食品标签上声称“低糖”，则每100克或100毫升的该食品糖含量要小于等于5克；如果某食品标签上每100克或100毫升的该食品钠含量小于等于120毫克，就可以声称低钠，同时也可以声称“低盐”。（广东药科大学附属第一医院临床营养科主任 赵泳谊） |
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