清明时节最好吃的美食 过了这几天就吃不到了

踏着春天的脚步，我们又将迎来一个重要的传统节日——清明节。清明时节，气候温暖、桃花初绽、杨柳泛青，正是祭祖扫墓的日子。除此之外，清明的食俗也是丰富多彩的，这个时节的美味有很多，但对于很多人来说，一碗香椿炒鸡蛋就是最让他们着迷的味道。今天就给大家介绍两道香椿做的美食，这两样食物不仅味道鲜美，而且还有很多意想不到的养生功效。

椿芽饼

1.採下的新鲜的香椿芽用开水淖一下。
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2.香椿芽和小葱切成碎末。
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3.把香椿葱花放到大碗里，打上两个鸡蛋，加入适量的盐和水搅拌均匀。
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4.放入适量的面粉搅拌均匀，使面糊成粘稠状。
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5.热锅放入适量的油，和摊煎饼一样把面糊倒进去一些，把锅转动一下，使面糊均匀的平铺在锅里。
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6.等面糊凝固了，上面微微发泡，就可以翻下面，再煎两分钟就可以了。
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7.煎好的饼对折两下就可以出锅了。
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香椿炒鸡蛋

1. 香椿一小把摘洗干净，然后放到开水里锅里烫一下。香椿芽遇热会变成绿色的。
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2 .捞出焯过水的香椿芽，沥干水份。
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3. 把香椿切碎，放在一个大碗里，再打入两三个鸡蛋。
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4. 加适量盐，搅拌均匀。
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5. 炒锅上火烧热 ，倒入食用油，再把搅拌均匀的香椿蛋液倒进锅里。
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6. 等蛋液定型后再用锅铲翻动，翻炒至熟即可。
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7. 装盘出锅，一盘香喷喷的香椿炒鸡蛋就做好了。

​香椿的功效与作用 :清热解毒、健胃理气、润肤明目

1、香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。

2、含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。

3、香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。