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家常做法，好吃下饭，材料可以根据自己喜好来添加，毛血旺属香辣型的菜品，对于不嗜辣的伙伴，大都是可以接受的！
难度：初级 时间：15-45分钟 主料：鸭血、毛肚、百叶、火腿、鱿鱼、黄豆芽、木耳（水泡发）、 辅料：干红辣椒、花椒、葱姜蒜、豆瓣酱、冰糖、食盐、料酒、鸡精、清水，植物油
- step 1 鸭血洗净切片块状，毛肚，百叶切丝，鱿鱼切花刀，火腿切片 - step 2 将鸭血、鱿鱼、毛肚、百叶依次过入锅焯水，捞起过凉待用，炒锅烧热，下入适量植物油，爆香葱花，下入摘去根部洗净的黄豆芽翻炒，加少许盐，炒熟，盛出放在盆底待用。 - step 3 炒锅重新烧热，下入植物油，下干辣椒、花椒炸香，下入葱姜蒜爆香，下豆瓣酱，炒匀，加入适量 清水烧沸。
- step 4 依次放入置凉的鸭血、鱿鱼、毛肚、百叶、火腿、木耳，（毛肚百叶最后再放入，才不会影响口感）加入冰糖、食盐、料酒、鸡精调味。
- step 5 食材捞出盖在炒好的黄豆芽上，倒入适量的原汤，放上切好的蒜蓉，葱段，淋上热油即可。
主料食材可以依据个人口味做调整，植物油的一半量换成牛油，味道会更好，最后一步热油很重要，可不能省，最简单的家常做法，任何人都可以按照菜谱独立制作出一份美味的毛血旺，赶紧试试吧。
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