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一家破落的牛杂店前，停着豪车，脖子上戴着手指粗金链子的光头，手里端着一碗牛杂粉大口啜吸，这样的场景，很多人都不陌生。武汉人过早、宵夜的美食排位里头，牛肉、牛杂粉面绝对位列前三。今天小编给大家推荐八家好吃的牛杂店子！ 1.川妹牛杂 他家的招牌是牛肉面，估计汉阳桃花岛没有人不知道这家店了吧。这家的三合一还有五个一都蛮好吃，包括牛肉 、牛筋、 牛腩 、牛百叶和肥肠，用料简直太良心。分量很足， 一碗面一半的料， 牛肉面第一口香味酥香而来， 辣的特别爽， 老板采用的是天然的调料， 辣口不辣喉， 不喜欢面的，也可以选择下粉。他们家还有牛杂火锅，直接论斤卖。旁边就是一个小隔间，两三人一起来80块钱炖牛杂锅，萝卜和面筋下一点，吃着也是美滋滋。 人均：18元 地址：汉阳区麒麟路车站 2. 桂萍特色牛筋牛杂 开了蛮多年的店，必点的菜一定是萝卜牛杂锅了。分量多到惊人，牛杂和萝卜堆得满满的，65元的中锅再加点福寿螺、锅贴，5个人都吃不完。牛肉和牛杂很大坨，带点嚼劲，但是非常入味。牛杂和萝卜都是店家每天一大早开始做的，保证晚上来的食客们也能品尝到最新鲜的味道。周围藕圆子、绿豆汤、牛肉锅贴、汤包、小海鲜什么的，味道都不错，价格也不贵。如果他们家没位子也没关系，在长堤街任何一家店落座，让老板帮忙点一锅牛杂，就能吃到了。 人均：46元 地址：长堤街大排档麻木老地方旁(唐家巷义烈巷间) 3. 肖记公安牛肉鱼杂馆(万松园) 各类杂牌的公安牛肉鱼杂已遍地开花，这家鼻祖的地位依然巍峨不动。牛三鲜里牛杂焖得烂烂的，入口即化，牛肉和牛肚滋味很浓，辣的过瘾。鱼杂完全要看个人喜好了，鱼鳔、鱼嘴、鱼卵一大锅，炸过的鱼头打底，别有一番滋味。跟其他牛杂小店比起来，环境和服务要好很多。 人均：59元 地址：江汉区万松园路186号(近青年路) 4.王记牛杂馆 汉江路店的名气最大，毕竟历史悠久，口味有保证。过早必刷的一家店，开了也有十几年了，店里品类丰富，其中生最爱的还是生烫。生烫的肉质鲜嫩，吃在嘴里完全没有一点筋子，但是卤牛肉感觉就很一般，而且带有筋子略塞牙。汤头很鲜，是萝卜汤汤底，萝卜煨得烂烂的，辣椒也比较温和。 人均：14元 地址：江汉区汉口江汉三路(近步行街口) 5. 四平牛杂 锅仔搁倒小煤炉子上，几个人蹲坐在一起，还是蛮有武汉风味的。早些时还有用火在桌面烧成的黑洞，锅仔的下面豆油皮和豆芽都很新鲜，锅的味道也正宗。萝卜的味道炖的很烂，萝卜口感非常好，有一点微辣，配合着牛肉的感觉非常好，牛杂是先在大锅里面炖了的，然后再盛到小锅里面，店铺旁边贴了一个告示，营业时间晚上4点半到八点半，过时不候。 人均：69元 地址： 二曜路(中百超市对面) 6. 双宝红油牛杂
六渡桥菜场旁边的这家牛杂店，开了多少年已经没有人记得，白天以粉面为主，晚上才是重头。据说掌勺的老板娘是回族，做得一手上好的清真牛肉，慢火温炖，每锅单独出品。牛肚牛腩，还有牛大肠、蜂窝肚、牛筋、牛肺和牛膀，一锅就能吃到勒多东西。 人均：66元 地址：民主二街六渡桥菜场旁 7.淘气牛杂馆
淘气牛杂最早是在三阳路澳门路口这边，后来因为拆迁搬到了解放公园。小小的一家门面，摆不了几张桌子，但是多年的手艺、口味还是不变，除却老街坊，吃过一次也会变成他家的回头客。生烫的牛肉特别的嫩，和那些用嫩肉粉腌过的味道都不一样，能够吃到牛肉特有的嚼劲。腰花切得薄，据说是把腰花冻得不软不硬的时候用刀削的，吃起来又嫩又脆。爆财鱼片很滑，鱼肉没有裹那些乱七八糟的生粉类，里面还配了洋葱，木耳和红椒，吃起来蛮爽。烫鱿鱼也很入味，汤汁相当浓郁。来这家就是要吃生烫，烫出来的荤菜透熟，卤料的味道蛮特别，九十点后各种生烫摆起来就是地道的武汉宵夜。 人均： 34元 地址： 解放公园路28号（解放中学对面）(近解放大道) 8.蔡记牛肉牛杂
牛杂锅汤头浓郁，与别家不同的是，里面除了牛杂、萝卜之外，还有腐竹、千张、平菇等打底配菜，表面还撒一层大蒜叶。牛杂比较入味，保留了恰到好处的嚼劲儿，大块的萝卜软而不烂。口味偏辣，分量尚可，还比较划算。店里兼卖腐竹、鸭翅等几种下酒卤菜，辣中带甜。 人均：40元 地址：才茂街4号(柴林头东区4-5号) |
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