一、香辣干锅藕藕的营养价值： 1.生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕 2.藕片藕还具有药用价值，生食能清热润肺，凉血行瘀 3.熟吃可健脾开胃，止泻固精 详细步骤: 1.将莲藕清洗干净，去皮切片，青椒、红椒、青葱切片备用 2.锅中倒入油，放入青葱翻炒出香味 3.加入郫县豆瓣酱、辣豆豉炒出香味 4.再放入切好的莲藕，翻炒一会 5.加点生抽继续翻炒，最后放入青红椒炒均匀即可 二、干锅娃娃菜娃娃菜的营养价值： 1.富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值 2.含有丰富的纤维素及微量元素 3.有助于预防结肠癌 详细步骤: 1.将五花肉切片，茶树菇切段，豆干切条，娃娃菜外层切块备用 2.将虾米用凉水浸泡十分钟左右，大蒜分蒜白、蒜青切段，生姜切片备用 3.锅中放点盐，将水烧开，放娃娃菜焯水一二分钟取出 3.将娃娃菜沥干水分备用 4.锅中倒入油，放五花肉片，用小火炒至肉片熟 5.放入大蒜、生姜片继续炒至肉色变淡黄色 6.放虾干炒出香味，加红油豆瓣酱炒出红油 7.加豆干、茶树菇继续炒熟，加蒜白、生抽、砂糖、鸡精、芝麻油 8.最后加焯水的娃娃菜、蒜青翻炒均匀即可 9.将干锅放火上加油，放花椒、红椒炒出味 10.再加炒好的娃娃菜等，盖盖焖一二分钟即可 三、干锅素鸡翅素鸡翅的营养价值： 1.素鸡翅含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物 2.增加免疫力，降低患病的几率，营养价值高 详细步骤: 1.将素鸡翅用开水浸泡五分钟，彩椒、青椒切块备用 2.将浸泡好的素鸡翅捞出，再用冷水透两遍，沥干水分备用 3.将蟹味菇去根，清洗干净备用 4.锅中倒入食用油，将葱段、蒜片、干辣椒段放锅中炒香 5.再放入素鸡翅，用大火翻炒一会，放入生抽、辣椒酱继续翻炒均匀 6.将红黄菜椒段、青椒段、蟹味菇放锅中 7.加点盐、糖翻炒均匀，待收汁，盛入碗中即可 四、干锅肥肠肥肠的营养价值： 1.猪大肠性寒，味甘 2.有润肠，去下焦风热，止小便数的作用 3.有润肠治燥，调血痢脏毒的作用 详细步骤: 1.将猪大肠用面粉、醋反复搓洗，再用清水冲洗数次，里面的肥油不去掉，切段 2.将大肠放冷水锅中，倒入料酒、葱白段、生姜片，用大火煮二十分钟捞出备用 3.将青椒、黄瓜、青笋、胡萝卜清洗干净备用 4.锅中倒入油，放入花椒炒香 5.再放入葱段、大蒜、生姜丝、干辣椒、泡姜丝、泡辣椒，煸炒出香味 6.倒入大肠，再调点蚝油、老抽上色翻炒均匀 7.放点盐、白糖，倒入开水没过食材即可 8.盖盖焖至汁水收干，放入青椒、胡萝卜、芹菜等蔬菜 9.略炒两三分钟，放黄瓜、青笋等好熟的蔬菜翻炒几下 10.加点味精，关火即可 五、干锅井冈山豆皮豆皮的营养价值： 1.营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高 2.儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展 3.老年人长期食用可延年益寿 详细步骤: 1.将豆腐皮用温水泡软切条，放淡盐水中浸泡十五分钟捞出，清洗干净备用 2.将红、绿辣椒切片、蒜切片，青蒜苗切斜刀，培根切片备用 3.锅中倒入油，放培根片慢煎，再放入蒜片一同煎金黄色 4.加红绿椒，翻炒出香味，加豆皮翻炒一会 5.加点料酒、生抽、放一小碗水炖一会 6.略收汤汁，加糖、盐翻拌均匀 7.最后放点青蒜苗，出锅即可 六、芋艿干锅鸡芋艿的营养价值： 1.可提高机体的抵抗力 2.能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡 3.能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气 详细步骤: 1. 将鸡腿去骨，切大块再用黄酒、胡椒粉、盐腌制入味，芋艿去皮切块，葱姜切末，蒜切片备用 2. 锅中倒入油，五六成热，将鸡块裹上干淀粉再下入油锅炸至鸡块表面微黄捞出 3. 芋艿同样下入油锅，炸至微黄成熟，捞出备用 4.锅中留底油，油热放入花椒粒炒出香味，捞出 5.然后下入葱姜蒜、干辣椒段炒出香味 6.将郫县豆瓣酱下锅中，炒出红油 7.把鸡块、芋艿倒入锅中，用大火快速翻炒 8.然后放入黄酒、生抽、糖、盐，放入尖椒翻炒均匀出锅即可 七、干锅香辣北极虾北极虾的营养价值： 1.北极虾营养丰富，含有大量优质的不饱和脂肪酸 2.优质蛋白质的摄入源，不含胆固醇，且脂肪与卡路里含量一向极低 3.富含维他命B12、锌、碘、磷、钾、硒、铁元素以及微量的钙、镁和钠等元素 详细步骤: 1.将葱姜切片，蒜拍碎，青红尖椒切圈，干辣椒切小段备用 2.将北极虾清洗干净，控干水分再均匀的裹上淀粉搅拌均匀 3.放置两三分钟左右，待北极虾表面吸收了淀粉 4. 锅中倒入油， 烧至六七成热，放入北极虾炸至表面干燥并飘浮在油面，捞出控油备用 5.小碗中放盐、白糖、香油、酱油、香醋调成汁 6.锅中留底油。放入干辣椒段、青红尖椒圈炒至水分挥发，干燥 7.放入北极虾翻炒一会， 再放入葱姜蒜翻炒均匀 8.倒入调料汁，再用大火翻炒均匀，出锅前放点香菜即可 八、干锅手撕包菜包菜的营养价值： 1.富含维生素C、维生素B6、叶酸和钾 2.含有富于油脂的调料 3.卷心菜能提高人体免疫力，预防感冒，保障癌症患者的生活质量 详细步骤: 1.将五花肉切片、干辣椒、姜、蒜切好备用 2.将包菜用手撕成片，清洗干净备用 3.锅中倒入油，油烧热放入五花肉翻炒至微焦 4.加点酱油、姜、蒜、干辣椒翻炒均匀 5.再加入包菜一起翻炒大概一二分钟 6.加点盐、鸡精继续翻炒熟即可 九、干锅鸡杂鸡杂的营养价值： 1.能治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦 2.鸡肾的营养物质大部分为蛋白质和脂肪 3.鸡心富含脂肪，能提供人体所需的脂肪酸 4.吃鸡杂且富含蛋白，偶尔食用，对身体很有好处 详细步骤: 1.将鸡杂收拾干净，用盐、淀粉拌均匀再清洗干净 2.将鸡肝、鸡胗去筋膜切片，鸡心切开清洗干净 3.加料酒、生抽、姜末、淀粉搅拌均匀，再加香油拌均匀腌制一会 4.把姜切末、青红辣椒切块，洋葱切小块，辣皮子用热水烫一二分钟捞出切段 5.锅中油烧至八成热，下入鸡杂翻炒两三分钟左右捞出 6.锅中倒入油，油烧七成热，下入花椒粒、辣皮子爆出香味，加青红辣椒、姜末翻炒出辣味 7.加蒜蓉、辣椒酱翻炒出红油，再加入鸡杂翻炒均匀，加洋葱块翻炒均匀 8.再加点盐、味级鲜翻炒均匀，加孜然粉、鸡精、胡椒粉翻炒均匀即可 十、干锅千页豆腐千页豆腐的营养价值： 1.属于一种高蛋白、低脂肪的素食产品，对人体是有益的 2.具备人体正常需求的营养成份 3.千页豆腐为人类提供丰富的钙和镁 详细步骤: 1.将豆腐切片，五花肉切片、蒜苗切段备用 2.将花生油烧热，放入千页豆腐炸至膨大，表面起泡，捞出沥干油备用 3.锅倒入花生油，下入姜片翻炒出香味 4.放入五花肉炒至发白，放蒜蓉剁辣椒炒香 5.加入黄豆酱翻炒均匀，再加入炸过的千页豆腐，翻炒均匀 6.加入小碗水炖煮五六分钟入味，再大火收汁 7.最后加入青蒜苗段，炒至断生即可 |
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