怎么炒鸡蛋,我来介绍一下。鸡蛋有很多种做法,但有时候感觉最简单的—道菜——小葱炒鸡蛋才最好吃呢,记得小时候最喜欢吃妈妈做的小葱炒鸡蛋,现在偶尔吃一顿,就特别好吃,简单纯粹。 鸡蛋要想炒的好吃,就一定要多抽打,这样炒出来的鸡蛋才蓬松好吃,我一般会用筷子抽打鸡蛋一百下以上, 其次就是火候和煎鸡蛋的方法。一件最简单的事也是有学问的哦! 小葱炒鸡蛋做法:食材,鸡蛋和小葱。小葱斜着切成段,斜着切易入味,也可以用大葱丝代替,多少随意你。 鸡蛋打散,加一点盐搅拌均匀,加盐可以去鸡蛋腥味,如果喜欢加调料就加一点白胡椒粉。继续用筷子抽打蛋液一百下以上,出现泡沫。有打蛋器更好。锅加热,入油,中火,多加一点油,油温达到六成热,微有一点青烟,放入搅好的鸡蛋,等到底下的一层凝固,用铲刀推动凝固的一层,让没有凝固的蛋液流下来,继续煎,就这样重复几次,煎鸡蛋分层次,比一整块煎出来~再分成小块蓬松好吃,但撒入蛋液时也不要太薄。翻另一面,两面煎成带有一点金黄色。一边煎一边把鸡蛋分散开,不要太碎了。 接下来把切好的小葱放入,翻炒两下,再撒一点盐,盐主要撒在小葱上,因为蛋液已经有少许盐,一起翻炒均匀,发现葱有点变软就OK了,简单而好吃的小葱炒鸡蛋做好了,浓浓的葱香味,别有一番风味。 如果你今天不知道吃什么菜,那就来一盘——小葱炒鸡蛋,或许能找到一种特别的味道。 |
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