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小时候，我对鸡蛋情有独钟，煮鸡蛋，炒鸡蛋，炖鸡蛋，一说这炖鸡蛋真是吃了太多种，蘑菇炖蛋.小葱炖蛋.青蒜炖蛋.韭菜炖蛋.蒜子炖蛋.鲫鱼炖蛋.花蛤炖蛋.河虾炖蛋，肉末炖蛋，不吹不黑，那时候家里穷天天吃。唯独今天搞一个没吃过的香辣炒蛋 【原料】白煮蛋5枚.杭椒.小米辣.野笋.蒜子.小葱
食材粗加工，鸡蛋.野笋.辣椒.蒜子切片，小葱切寸段，如下图所示
热锅菜油煎鸡蛋两面金黄，家中无菜油可色拉油代替
下入辅料一同煸炒出香味，此步骤要多翻炒一会
香辣味足，焦香，蛋黄出粉反沙即可
调味加入盐.酱油.鸡精.黄酒.少许白糖，撒入小葱段
翻炒几下就可以装盘出锅，香辣可口，味道浓郁，吃起来有点像咸鸭蛋，下饭小能手，值得一试！
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