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患有高尿酸血症和痛风的患者该怎么吃才能有效避免痛风发作的风险呢？ 《新英格兰医学杂志》一项调查显示，动物肉类和海鲜的摄入在所有食谱中与痛风发作的相关性最强，牛奶（尤其是低脂奶）和酸奶不仅不升高尿酸，反而可以降低痛风风险，适当进食嘌呤较高的蔬菜和动植物蛋白质并不会增加痛风发作。 早先美国健康和营养调查研究就表明，啤酒和白酒升高血尿酸，啤酒较白酒更显著。而红葡萄酒使血尿酸轻度下降，总的酒精摄入量越多，血尿酸升幅越高。这说明酒的种类、度数的高低以及摄入量的多少影响着血尿酸的水平。每天饮用一定量的咖啡有助于血尿酸的降低，喝橙汁等含糖饮料会导致血尿酸上升，无糖饮料因不含果糖，对血尿酸无影响，而充分饮用弱碱性水或许是一种最经济的排泄尿酸的方法。碱性食物是尿酸高者不错的选择，有利于尿酸排泄并减少痛风发作。新鲜蔬菜是最常见的碱性食物, 其嘌呤含量大多较低。水果是嘌呤含量最低的一类碱性食物,虽然营养价值较高，但高尿酸血症患者并非多多益善，因为水果果糖量高、热量较大，也能成为诱发痛风的重要因素。 
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