炸猪排怎么腌制才会好吃？

炸猪排咖喱饭——食欲大战

周末给家人做炸猪排咖喱饭，让克制已久的食欲迸发出来吧！生活里最开心的事之一是和家人吃高热量美食，然后抱怨好撑，是这样吧？

用料

• 猪肉200克
  

• 鸡蛋2个
  

• 南瓜100克
  

• 洋葱50克
  

• 胡萝卜50克
  

• 海鲜菇50克
  

• 米饭适量
  

• 淀粉80克
  

• 面包屑80克
  

• 日式咖喱块6块
  

• 盐适量
  

• 黑胡椒适量
  

炸猪排咖喱饭——食欲大战的做法

南瓜、胡萝卜去皮和洋葱一起切小块，海鲜菇拦腰切一刀备用。

锅内放少许油，下洋葱煸炒至透明，加入胡萝卜炒，再加满水，大火煮沸腾后转小火煮10分钟。

加入南瓜、海鲜菇煮至食材变软。

加日式咖喱块搅拌均匀，汤汁黏稠后咖喱汁就做好了。

煮蔬菜的时候可以做炸猪排，选纹理细腻完整无筋膜的猪肉，里脊也可，切1厘米厚的大片，用刀背轻轻敲出纹路，使肉质松散变大。

抹上黑胡椒与盐腌制片刻。

将腌好的猪排蘸满淀粉，再浸入打散的鸡蛋液中。

最后蘸满面包屑，用手压紧实。

锅内加大量油，油温是筷子插进去周边冒气泡为宜，下猪排中火炸至两面金黄，猪排浮起即熟。

炸好的猪排稍放凉切小块，盘中盛米饭将猪排放其上，再浇上咖喱汁就完成了。

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