|
................................................ .............................................. 空气中飘来淡淡的甜甜的香气，我知道是槐花开了。我是在故乡闻到这香味的，这味道素雅清香沁人心肺，心里有一种说不出的舒服。伴随着一阵阵的清香，记忆的闸门被打开，心随着槐花的香味飘回了童年时光…… 小时候，村西头有一棵一人怀抱粗的槐花树，那是我爸小的时候我爷爷种下的。每逢四五月份，槐花盛开，那一串串、一朵朵槐花，缀满枝头，如繁星点点镶嵌在丛丛翠绿之中，美丽的槐花不仅引来无数辛勤的蜜蜂飞来飞去，也总会有一群小伙伴围着它，任凭妈妈如何叫着回家吃饭都当没听见。 喜欢槐花，不仅仅是因为它清新淡雅的香味，也因为它可食用的裹腹之力。槐花没有迎春花那么艳气，也没有桃花似仙子般的粉嫩妩媚多姿，更不如梨花似雪、凝脂欲滴的冷艳清丽。但它的香气四溢，一串串洁白垂挂在翠绿间。微风徐来，宛若是一串串风中舞动的铃，晃动间散发着叮铃铃的清香。 ................................................ 1. 槐花之儿时的回忆 “快点，走快点，我爬树上，你拿个大点的筐在下面接着啊，走走走，快点……” “好，不过你爬得上去吗？我们还是用个长棍子一起捞吧，也省得上面的刺扎到你……” “哼哼，我看你是怕我先吃到槐花，自己在树下站的太着急吧，哈哈……” ................................................ 说着哥哥已经麻溜儿的爬上树稍，抓了几串到嘴里，一边吃一边对着树下的我和小伙伴做鬼脸，其实我们并不是很羡慕他的，因为他这样十有九次都会被蜜蜂蛰到，一连好几天都是香肠嘴，不过我们还是配合着假装很生气的朝他大喊“快点摘一些扔下来”，这样的场景在那个时候几乎每年都要上演几次，这是属于那个时候我们小孩子简单的快乐。
对于大人们来说，槐花盛开的时刻也是一个收获的季节，妈妈和邻居的婶婶嫂嫂们一早吃过饭，就会组团儿拿着带铁丝儿钩的长竹竿去村子南边的果林旁摘槐花，有说有笑一个上午的光阴就被消磨掉了。
................................................ ................................................
2. 槐花的各种吃法 槐花是一种天然的绿色食品，采槐花食槐花是家乡多年流传的习惯。 上世纪七十年代，饿肚子的日子，教会了人们向大自然要吃要喝，也创造了了许多食槐花的做法。
生食槐花：小孩子饿了，抓上一把刚采摘得槐花充饥，口感甜丝丝的，不能多吃，吃多了脸肿闹肚子。 和粗粮拌着吃：槐花团子、槐花谷曲、槐花谷团。 最好吃的还是凉拌槐花：把刚采摘的鲜鲜槐花，用开水烫一下沥干、撒上食盐、浇上食醋、滴几点麻油、搅好了做菜吃，算是一道美食。
后来生活越来越好了，但人们还是习惯吃槐花，只不过吃得讲究罢了。刺槐花可以用来包饺子、蒸包子，刺槐花拌以以猪肉，味道之佳，简直难以用文字来形容。刺槐花还能和白面搅和在一一起，上笼蒸一种叫“不烂”的面食。这种面食用色拉油炒过，再炒些西西红柿辣椒一起食用，给个山珍海味也不换。
如今，远离家乡好些年，许久不曾吃过槐花，家乡的村头的老槐树早已没了，南边的果林也已几换模样，循着城市街头的槐花香，一份淡淡的乡愁萦绕眉间，那一树洁白繁华的槐花在我眼前萦绕飘荡，又让我的心醉了一回。
3. 槐花的多种做法 吃一口槐花，抓住春天的尾巴！ 【槐花香饼】 新鲜槐花 面粉 / 鸡蛋 盐 / 味精 / 水
1.新鲜槐花去掉叶子等洗净控干，备好面粉、鸡蛋； 2.准备一个较大的盆子，将槐花、面粉、鸡蛋放入，加一勺盐一勺味精，加入适量清水，均匀搅拌，直到变粘稠成糊状（不稀无水分），让每朵槐花都裹上面糊； 3.平底锅热油，油热后开小火，将适量槐花面糊拨入锅中，用木铲将面糊均匀摊在平底锅中，不要过厚（过厚不易熟），不要太薄（太薄露出锅底无法成型）； 4.中小火煎两分钟，期间要偶尔晃动面饼以免粘锅，差不多定型后翻转煎另一面，相同的时间再翻转煎一次，就可以出锅了（火候不好掌握的最好别开大火，容易煎糊）。
................................................
【凉拌槐花菠菜】 槐花 / 菠菜 油 / 盐 / 鸡精 醋 / 蒜 / 小青椒
1.新鲜槐花摘干净，用清水清洗几遍，沥干水分备用； 2.将槐花放入沸水中焯烫，待槐花变成淡绿色捞出； 3.放在凉水中过凉，取出适量槐花挤干水分，放到一旁备用； 4.菠菜也焯烫一下过凉，挤干水分； 5.菠菜切碎，与槐花放在一起； 6.蒜切碎，小青椒切碎，备用； 7.锅内放油，放入花椒小火炒香； 8.关火，捞出花椒，将小青椒和蒜放入； 9.将槐花和菠菜倒入，调入盐、鸡精、醋，拌匀即可食用。
................................................
................................................
................................................
................................................
............................................... ...............................................
................................................
............................................... ...............................................
................................................
................................................
...............................................................................................................................................
【征文】 记忆深处的槐花，还是故乡的味道！如果，这个季节，您愿意分享记忆深处的故乡槐花味道，欢迎赐稿我们，墨香中华、根在故乡将择优尽快推出。 综合自餐饮研究、最美风情集 根在故乡 倾听游子的心声 女人芳华 女人的味道 |
|
|
