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现在的生活节奏快，早上没有时间做饭，大多都是在街上对付一口，肉包的肉馅鲜美，营养丰富，非常受大家欢迎，再搭配新鲜美味的豆浆，方便快捷，而且营养也很丰富。 包子店每天的包子销量非常大，包子的好吃与面粉的发酵有着十分重要的关系，包子的和馒头的发面方式是一样的，而制作油饼、面条使用的是死面，也就是没有经过发酵的面粉。 包子店一般使用的都是酵母粉对面粉进行发酵，酵母粉营养丰富，还能十分有效地保护面粉中的维生素，所以用发面制作出来的包子馒头比起用死面制作出来的饼，面条，营养要丰富好几倍， 面粉和水的比例最重要，先把需要用的酵母粉，用温水使酵母粉充分融化，也可以和面时直接放入和面用到的温水里面，一般情况500克面粉加250ml水，面粉的性质不同，对水的吸收程度是不一样的，和面时用30°到40°的温水进行和面，面粉与酵母、清水拌匀后，要充分揉面，让面粉和清水充分的融合在一起，35至40°是最后面粉最好的发酵是温度，接下来就是等待。 希望对你有帮助，谢谢！ |
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