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茼蒿，是菊科植物蒿子杆和茼蒿的茎叶。由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜。 【养生美胖有话说】 茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。 - - 今日推荐菜单 - - 山药排骨汤 榆钱汤 红薯圆肉甜汤 白果老鸭汤 芋圆红豆汤 银耳雪梨汤 油淋茼蒿 图文 |美女天天 原料： 茼蒿300g、盐2g、蒸鱼豉油5ml、葱丝2g、蒜末2g、红辣椒2个、热油5g。 做法： 1、食材备好。 2、茼蒿切段。 3、茼蒿竿先入开水焯两分钟。 4、放入叶子焯水一分钟捞出。 5、蒜末，葱丝，辣椒丝切好备用。 6、加点盐。 7、适量蒸鱼豉油。 8、用筷子拌匀。 9、上面撒上辣椒丝 葱丝蒜末。
10、炒锅里倒适量油加热。 11、把热油浇至菜表面，油淋茼蒿做好。 12、做好的特别爽口。 ●●●
蒸茼蒿 图文 |一溪月 原料： 面粉3勺、筒篙 / 盐 / 花生油 / 香油 / 红椒适量。 做法：
1、茼蒿适量择洗净控水备用。 2、切成二指长段。 3、放进盆里。
4、适量花生油拌匀。 5、三勺面粉，拌匀。(边拌边放面粉) 6、拌好的筒篙，均匀沾满面粉。
7、水开，干屉布，上锅蒸四五分钟。 8、蒸好的筒篙离锅稍晾。 9、倒至干净无水份的容器内，不要搅拌，撒适量盐，簸散筒篙。簸的过程中蒸四散，筒篙更加松散不沾。
10、撒上切好的红椒丝缀。浇上调好味的蒜汁食用。 ●●●
茼蒿煮粉条 图文 |一溪月 原料： 筒蒿 / 红薯粉条 / 金针菇 / 甜不辣 / 麻椒 / 小米椒 / 麻辣火锅底料 / 盐 / 生抽适量。 做法：
1、茼蒿洗净切4指长段。 2、金针菇和红薯粉条洗净。 3、小米椒，麻椒，麻辣火锅底料适量。
4、炒锅内适量水，粉条凉水放入。 5、甜不辣和火锅底料，麻椒放入煮。 6、煮至粉条筋道将熟时，金针菇和茼蒿放入。
7、煮两三分钟，适量盐和生抽，搅匀关火。 小窍门： 放什么随意，只要是自己喜欢的都可以往里放，也可以浇上些芝麻酱，更香。粉条别放煮太久，不筋道。 ●●●
茼蒿豆皮卷 图文 |清水淡竹 原料： 豆皮1张（千张）、茼蒿 / 蒜泥 / 糖 / 醋 / 蒸鱼豉油适量。 做法：
1、茼蒿洗净。 2、豆皮一张洗净。 3、锅中水烧开，放入豆皮煮2分钟，捞出备用。
4、锅中放水，加少许盐和几滴油，水开后放入茼蒿焯水，捞出过凉水，挤干水分。 5、茼蒿放在豆皮上。 6、卷紧。
7、豆皮卷切段，摆在盘中，中间放一碟用蒜泥、糖、醋、蒸鱼豉油和香油调成的调料汁。 ●●●
茼蒿两吃 图文 |小七美食记 原料： 鸡蛋干儿1块、鸡蛋2个、茼蒿 / 胡椒粉 / 生抽 / 大蒜 / 红油适量。 做法：
1、把茼蒿叶和梗分离。 2、茼蒿梗和鸡蛋干儿。 3、梗焯水。
4、分别切碎。 5、用红油把蒜蓉煸香成蒜酥。 6、鸡蛋干儿、茼蒿梗、蒜蓉酥，加生抽胡椒粉和鸡精一起拌匀。
7、装盘。 8、剩下的茼蒿叶怎么办，清水烧开，放入茼蒿叶。 9、淋入鸡蛋液，盐和鸡精调味，茼蒿鸡蛋汤就做好了。 小窍门： 焯茼蒿梗的时候加点盐在水里颜色更翠绿。 ●●●
茼蒿炒磷虾 图文 |美女天天 原料： 茼蒿300g、磷虾100g、姜末1g、蒜末10g、盐3g、料酒2g、红辣椒2个。 做法：
1、食材备好。 2、茼蒿竿子切成段，叶子不用了。 3、准备好一些姜丝，蒜末辣椒丝。
4、炒锅适量油烧热放入辣椒蒜末姜末爆锅。 5、放入磷虾炒香。 6、倒入适量料酒翻炒均匀。
7、放入茼蒿竿子翻炒均匀。 8、加入适量盐炒匀。 9、加入茼蒿叶子翻炒均匀即可出锅。
10、炒好的味道很不错。 ●●● 美天优质菜谱， 你们是美胖的骄傲哦~ NO. 1 by老方小雨▼ 茼蒿的食用方法有很多，可炒、可蒸、可煮、汆汤还可凉拌，但无论哪种方法，记住一条：大火快烹，时间不能长，否则既没有营养也会影响菜品外观~~~ NO. 2 by1粗茶淡饭1 ▼ 红极参与茼蒿这两样食材配在一起烹炒，味道鲜美营养更加丰富。 NO. 3 byQiuyue0815▼ 茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫 皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”之功效。 NO. 4 去火解毒， 利膈爽胃。 |
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