孔雀开屏鱼是一道地方传统名菜,属鲁菜系,此菜是春节节日年菜,一有喜庆祥和的意头,二鱼肉经清蒸后,不仅保持了原汁原味,还十分鲜美嫩滑。 By 尖尖_实验室 用料
1、鲈鱼去内脏清洗干净 2、从尾巴处开始切,从背部下刀,肚皮处不要切断。 3、一直均匀的切到头部,鱼骨也要切断 4、最后将鱼头切下来 5、在鱼的两侧抹适量盐,鱼肚子里面也抹点盐,涂抹好静置10分钟 6、姜切片,大葱切丝 7、将葱丝和姜片铺在盘子底部。 8、在像图中这样,将腌制好的鲈鱼弯曲起来放入盘中 9、像图中这样摆放上小米椒 10、放入烧开水的蒸锅,大火蒸8分钟 11、取出,撒上葱花 12、淋上蒸鱼豉油 13、烧热2汤匙油 14、淋在表面即可~ 15、成品 16、成品 小贴士鱼骨切的时候会比较难切,我是请家中男士操作的~ ---------- 豆果美食,家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台; 100万道美食菜谱,任您挑选,可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。 |
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