|
用料：五花肉700克、米粉350克、土豆4个、白糖、鸡精、白酒、蒜、红油豆瓣酱、红酱油、花生末、葱、花椒面、盐。 1、把五花肉皮用火烧焦，在泡热水刮洗干净。 2、在锅里煮10分钟左右捞出 3、准备食材，把煮好的五花肉凉一下装盘备用，红酱油，红油豆瓣酱，土豆去皮，蒜，花椒炒一下在打成花椒面，花生炒熟打成细末，大米也要炒一下在料理机打成碎末，不要过细。
4、把五花肉切成长片，不要切的很薄。 5、把切好的五花肉放在盆子里，加盐，鸡精，白糖，白酒，花椒面，蒜泥，红油豆瓣酱（豆瓣酱要剁细）红酱油，花生末 6、一起用手拌均（要带上一次性手套），在倒入米粉，一起拌均匀。
7、用一个蒸碗，把拌好的肉片依次放入碗里，注意肉皮要朝碗底。 8、在把土豆切方块，倒入米粉里面裹一下 9、在把拌好的土豆放在肉片上面 10、盖上保鲜膜，腌制4到5小时左右 11、用一个蒸锅，把腌制好的蒸肉碗放在里面，用牙签插上小孔，在开大火蒸开后，转中小火蒸30分钟左右 12、在把锅盖拿出，取出保鲜膜，盖好盖在蒸20分钟即可
13、最后用一个盘子，把蒸肉碗倒扣过来，撒上葱花，一盘香喷喷的粉蒸肉就可以享用了。 小贴士 把拌好的蒸肉一定要腌制3到4小时，这样很入味，蒸的时候碗里面不能加水，这样蒸出来的肉，味道足，口感好。 |
|
|
