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好久没吃过粉蒸肉了，一想起来还怪想吃的，一想起香喷喷的粉蒸肉配上一碗米饭简直香的不行~~ 粉蒸肉 首先准备材料：五花肉，豌豆，酒酿，大米，糯米，酱油，糖色，花椒，豆瓣酱，花椒粉，五香粉，葱姜汁，腐乳，准备好后将豆瓣酱切碎，大米和糯米混合，放入花椒，准备炒锅放入混合好的大米和糯米，炒至发黄后放到料理机中达成米粉，另起炒锅放入花椒粒炒出香味后放凉，用料理机打成粉，将五花肉洗干净后捞出沥干，切成薄片，放入腐乳，酒酿，糖色，再放切碎的豆瓣酱，五香粉，花椒粉和酱油，放入蒸肉粉和豌豆搅拌均匀后放入葱姜汁，准备个盘子，在盘底放上豌豆，码上肉片，盖上锡纸，放到锅上，大火烧开后改成小火蒸大约15分钟后出锅盛盘就可以了。 南瓜粉蒸肉 首先准备材料：五花肉，米粉，南瓜，油，盐，酱油，姜，花椒，料酒，郫县豆瓣酱，腐乳，江米酒，胡椒，白糖，小葱，准备好后将五花肉洗干净，切成片，花椒切碎，葱切末，郫县豆瓣酱切碎，南瓜处理干净去皮切成厚片，将五花肉放到大碗里，放入郫县豆瓣酱，姜末，腐乳至，江米酒，酱油，花椒，油，料酒，胡椒，盐，糖，葱叶均匀搅拌后腌制大约20分钟左右，放入米粉和水继续搅拌是肉片上均匀的挂上一层米粉，取一大碗，放入腌制好的肉片均匀的码仔碗里，把南瓜铺在中间，铺好后放到蒸锅中蒸大约2个小时左右，蒸好后撒上葱花后就可以了。 |
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