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都知道骨头汤补钙，可是怎么熬骨头汤才能补钙的呢？想要真的起到补钙的作用，那可并不是一大锅一顿就是可以的，还要掌握一些好喝补钙的小技巧，今天就教大家怎么熬一碗好喝好看又营养补钙的骨头汤。 炖骨头汤的小技巧： 1、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。 2、炖骨头汤的时候，可以加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。 3、用高压锅炖骨头汤，这样出油多些，汤更浓些，更白些，更鲜美些，而且炖骨头汤不易时间太长，久煮后会破坏骨头中的蛋白质。 骨头汤怎么熬最补钙的骨头汤的烹饪技巧： 1、准备好玉米 2根、干香菇 8朵、骨头 2根、姜片 4片、葱段 1根、花椒 1小把、枸杞 1小把、料酒 适量、盐 适量、胡椒粉 适量； 2、将骨头清洗干净之后，放入装有冷水的锅里焯一会水后捞出，用清水清洗干净，再将葱姜清洗干净后切好，干香菇浸泡好后切成片状； 3.、玉米切成块状，骨头放入砂锅里面，放入葱姜，花椒，倒入清水，烧开后撇去浮沫，捞出花椒，倒入料酒； 4、最后放入玉米、香菇和枸杞，中小火炖煮一个半小时到两个小时左右，放入盐，再撒些胡椒粉调味就可。（想要骨头汤更补钙就别忘了炖煮的时候滴几滴醋哦） |
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