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春季的白菜不仅菜质鲜嫩，清爽适口，而且富含维生素Ｃ和纤维素，现在吃正好。 白菜很家常，但很多时候我们炒出来的白菜油腻，一点也不水嫩清脆。今天哈妹教你做道鱼香白菜，解决这一大难题，晚餐不知道吃啥的话，可以做这道懒人菜拯救一下。 鱼香白菜 配料: 白菜200克、葱适量、姜适量、郫县豆瓣酱一勺、酱汁调料、生抽一勺、老抽半勺、醋两勺、糖两勺、淀粉一勺、清水两勺 烹饪步骤: 1.白菜把叶掰开放在清水中洗净（菜叶是维生素、矿物质等营养素最为多的部位） 。  2.白菜控水切成块，白菜帮子和叶分开备用 PS:很多人为了追求口感，只吃菜心和菜叶，往往会扔掉菜帮，殊不知菜帮才是含水与膳食纤维最丰富的部位。  3.葱和姜切末  4.调酱汁，把所有酱汁调味料放入碗中，用勺子拌匀  5.锅中烧油，油不热的时候下豆瓣酱翻炒，豆瓣酱炒出红油后倒入葱姜末煸炒出香味  6.倒入白菜帮子翻炒片刻 ，把白菜叶也倒进去继续翻炒，刚才调好的酱汁倒进去  6.翻炒至汤汁浓稠，白菜软塌即可，盛入盘中享用 菜谱小贴士: 酱汁中含有盐分，所以没有另外加盐 |
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