香辣葱油拌面1.准备材料：拉面200克，大葱2根。 2.起油锅，烧热油到8成热后关火冷却片刻。 3.放入大葱熬制片刻，再开小火熬至葱干瘪，捞出葱段。 4.将葱油倒在容器里备用。 5.同时将拉面煮熟，煮得稍微硬一点即可。 6.将煮好的拉面捞出放在容器里备用。 7.准备适量的熟花生米。 8.煮好的面条放入盘中，放入花生米、生抽、黄豆酱油、鸡精、葱油拌匀，撒上葱花即可开吃咯。 麻汁拌面1.芝麻酱中加入生抽、醋、香油、凉开水调匀，花生、榨莱切碎备用。 2.面条煮好捞出控水，加入香油拌匀防止面条粘连。 3.将调料拌入面中，加少许香菜即可。喜食辣椒可以调入少许辣酱拌匀。 蚝油茄汁拌面1.主料准备：番茄切成小块，胡萝卜切成小丁，豌豆焯水后捞出。 2.耗油1汤匙、番茄酱1汤匙、酱油1汤匙、醋1/2汤匙、白糖1/2茶匙调成酱汁备用；锅里烧开水，将面条煮熟。 3.将煮好的面捞出过凉水；锅里放油，烧至7、8成热后放入胡萝卜丁、豌豆翻炒。 4.炒至断生后放面条拌炒，随后淋入酱汁，翻炒出香味。 5.放番茄，拌炒均匀即可。 芝香菌菇拌面1.材料准备：西兰花撕小朵，焯至断生捞出备用，胡萝卜切丝，蒜切末，蟹味菇切自己喜欢的大小。 2.锅里烧开水，放面条下去煮，一边煮一边用筷子拨动，以免粘连，煮好后，捞出放凉开水中侵泡一会，彻底凉透。 3.锅里烧热油，爆香蒜蓉，放蟹味菇大火滑炒，调入1茶匙生抽，烹出香味，盛出待用。 4.将侵泡过的面条捞出控干，调入一茶匙麻油，挑散，再调入1茶匙生抽、半茶匙香醋和少量白糖。 5.倒入芝麻酱拌匀，最后摆上然味菇、西兰花、胡萝卜丝即可。 葱油拌面1.葱白、葱绿分别切碎，小米椒切碎。 2.取一个大点的碗，放入生抽1茶匙，醋1/2茶匙。 3.放入白糖1/2茶匙，调成汁备用，锅里烧开水，放面条煮熟。 4.煮好的面条捞出放入碗中排匀，锅里烧热油，爆香葱白和小米椒。 5.爆好的葱油淋在面上，撒上葱绿即可。 凉干拌面1.烧水煮面。 2.利用煮面的时间，可以将生抽、老抽、醋、糖、盐调成汁。 3.将煮好的面，放入凉水过凉一下，沥下水份。 4.加入调好的汁拌匀，最后撒上葱即可食用。 番茄鸡蛋拌面1.番茄洗干净后放入滚开的水中泡一会儿。捞出去皮，切块儿备用。鸡蛋打散备用。 2.起油锅，倒入蛋液，炒开后盛出。 3.留底油，葱蒜爆香。 4.放入番茄翻炒，放入适量白糖。倒入适量开水。放入盐调味，待番茄粘稠时放入炒好的鸡蛋，炒至均匀即可出锅。 5.煮面。 肉末拌面1.猪肉搅成肉糜，青椒、红椒、西芹切小丁。 2.锅里烧开水，放入面条，煮熟后过凉水待用。 3.锅里烧热油，放入肉沫快速炒散，调入生抽和料酒。 4.放入青红椒、西芹丁炒匀，最后放入煮好的面，调入少许盐和鸡精即可。 牛肉酱拌面1.准备材料：面条、小香葱和调料。 2.锅内水煮开后，下入面条，煮开添半碗冷水，再次煮开再添半碗冷水，煮开后面条出锅过凉水（煮开添凉水能使面条更筋道）。 3.充分冷却的面条入事先准备好的冰凉开水中浸泡一下（冰水泡过的面条更Q弹，也更适合炎热的夏天）。 4.面条充分沥干后加葱花，以及所有的调料拌匀即可。 |
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