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杂菇炒豌豆 材料：杏鲍菇1个(约100克)、香菇50克、白灵菇100克、豌豆150克、生抽30ml、素蚝油15ml、色拉油30ml、蒜末3克、黑胡椒粉2克、盐1.2克 做法： 1、杏鲍菇、白灵菇、香菇洗净,分别切成条状,豌豆洗净备用; 2、豌豆放入煮锅的沸水中,加几滴色拉油、盐,煮至八成熟,捞出放入冰水中过凉备用; 3、锅中放少许油,油热后放入蒜末小火炒香; 4、放入杏鲍菇、香菇、白灵菇翻炒一会儿; 5、放入酱油、蚝油、黑胡椒粉翻炒均匀; 6、放入豌豆,加盐翻炒均匀出锅即可。 素炒南瓜尖 材料：南瓜尖400g 尖椒25g 大蒜4粒 盐2.5g湿淀粉10g 清水少许 做法： 1、南瓜尖用盐水浸泡15分钟后洗净 2、将南瓜尖沥干水份 3、炒锅放油，下蒜末、尖椒煸炒 4、放入南瓜尖煸炒片刻，加少许清水、盐翻炒至软后，勾芡出锅 油焖春笋 材料：春笋500克，酱油、糖适量，姜汁少许，食用油适量，盐适量，香油适量 做法： 1、将竹笋斩掉老根，横着切成两片，然后用刀切成4厘米长、1厘米厚的长方条。 2、烧热锅，下油，至五成熟时，将笋条逐一放在油锅中炸至断生后捞出。 3、将笋全部炸熟后，倒掉锅中余油，放入姜汁、盐、酱油、糖和笋条，用大火炒至染上色、入了味后，再加些汤用小火加盖焖至卤半干，再改用大火收干，下香油拌匀即可。 西红柿烩豆腐 材料：西红柿1个，老豆腐1块，姜5克，葱1小根，大料（八角）两个盐3克，糖1小勺，鸡精一小勺， 做法： 1、把西红柿切成小块；豆腐切成小块；葱切葱花，姜切片备用 2、把葱姜和两粒大料放到锅中爆香，大料是这道菜提味的关键，让这道菜虽然没有放肉却带有一种肉的香味。 3、葱姜和大料爆香后，放入西红柿翻炒，炒到西红柿变得有些软烂。 4、这个时候，我们放入豆腐块，添入没过豆腐的水，调入盐，糖和鸡精大火收汤就做好了。如果你喜欢，还可以在最后放些水淀粉勾芡。 香菇炒土豆条 材料：土豆（也叫马铃薯）、香菇、青红椒 做法： １、土豆切成略粗的条（比较易熟，而且香）；香菇切成簿片；青红椒切成丝。 ２、起锅热少许油，将土豆条煎至七、八成熟，加入香菇翻炒，同时淋少许酱油和水，快熟时放入青红椒丝，并用盐、蘑菇精调味即可。 |
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