有机豌豆苗的营养价值及做法大全!

豌豆苗的营养价值

《本草纲目》云: “胡豆,豌豆也,其苗柔弱宛宛故得碗名。”,“去黑黯(面部黑斑、色素沉着斑)，令面光泽”之功效。别名豌豆苗、荷兰豆苗、豆苗。是一种以供幼嫩梢叶为食用的蔬菜，因形态像龙须，故在粤港澳地区称之为龙须菜。

豌豆籽粒含蛋白质百分之20至24,碳水化合物百分之50以上，还含有脂肪、多种维生素。每一百克籽粒中含有胡萝卜素0.04毫克、维生素B1 1.02毫克、维生素B2 0.12毫克。

豌豆性味甘平，有和中下气、利小便、解疮毒的功效。现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A而后者具有润泽皮肤的作用。

功效:

1. 此菜有滑润肌肤并能除去皮肤上的过多油脂的功能,很适合油质皮肤的青年女性食用。

2. 清温(糖尿病):嫩苗捣烂取汁，每次服半杯，一日两次。

3. 高血压、心脏病:将豌豆苗洗净捣烂，布包压汁，每日饮用两次，每次半杯，略加温服对糖尿病、心脏病、高血压等有助益。

豌豆苗的做法大全

酸辣凉拌豌豆苗

材料：豌豆苗、蒜、油、盐、鸡精、麻油、枸杞。

做法：

1.豌豆苗去杂质洗净。

2.准备好姜末，蒜泥。枸杞用温开水泡好

3.锅里水开，放点盐，油，放下豌豆苗烫熟捞出。

4.把豌豆苗放入凉白开过凉，捞出沥干水份.

5.豌豆苗放入大碗，放盐，鸡精，姜末，蒜泥，枸杞搅拌匀.

6.浇上麻油即可

清炒豌豆苗

材料：豌豆苗、油、盐、味精、姜、蒜、花椒。

做法：

1.豌豆苗摘好，洗净。

2.姜蒜切片。

3.锅中放油下花椒炸香。

4.放入姜蒜片爆香。

5.下豌豆苗，大火快炒。加入盐，味精调好味即可。

6.盛盘，清香扑鼻！

·end·