【美食记】家常菜（五十五）---卤味

    怎样才能称得上一口销魂？

不知道你有没有过这种体验，有时只是一个小小的情景触发，却会让你产生异常的怀念感。一帧画面，一个声音，一阵香气，或是一种温度和触感，让人安心，虽然转瞬即逝，却无法忘记。比如：炖煮卤水的销魂气味。

步骤

1、八角桂皮香叶肉桂白寇等香料放入热水中浸泡十分钟。

2、干红椒、大蒜、和浸泡过的香料放入锅中爆炒后装入小纱包，封口备用。

3、一锅高汤中（炖鸡腿和筒骨），放入焯过水的卤味食材，和调料包、冰糖、洋葱、大葱、姜、盐、少许料酒、淋老抽，大火炖煮五分钟。

4、加入干红椒，继续煮至卤汁颜色变深。

 

起锅盛出，根据食材不同卤的时间也有所不同。

鸡爪15分钟、鸭脖30分钟、猪蹄一个半小时、牛腱肉两个小时、豆制品单独一锅卤

5、出锅，装盘，撒卤水，晾凉再吃。

卤味渗入骨髓，

一口销魂。

            简单的生活，比诗更浪漫。

             温暖治愈你的心和胃：）

           

         愿大家天天开心！享受生活！