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3斤春笋、1茶匙四川花椒、1汤匙白糖、2汤匙生抽、3勺绍兴料酒、半杯清水、葱切碎
1、把春笋从中间对半分开，切成块状，切掉春笋底部干掉的部分； 2、然后把春笋块放入锅中，加水煮沸，再煮10分钟，捞出后将春笋切成小块； 3、在平底锅里倒入食用油，加热后，倒入焯过水的春笋块，翻炒至春笋的边缘呈棕色，再捞出备用； 4、把四川花椒倒入热油里，煎炸3分钟再捞出，让花椒味融入热油中； 5、接着把炒过的春笋块再放入油锅里，倒入白糖、生抽、绍兴料酒，用小火烹煮20分钟，不断搅拌，直到汤汁变得浓稠，就能出锅了。
红椒炒春笋
3-5个红椒、1个洋葱、1/4杯碎猪肉、1勺蚝油酱、2勺酱油、蒜瓣4个
1、将春笋洗净切块，倒入盐水中煮1-2小时，捞出备用； 2、炒锅中倒油，用中火加热，放入蒜瓣、红椒，翻炒至蒜瓣呈棕色； 3、再倒入碎猪肉、酱油，翻炒至猪肉熟透；然后倒入春笋块和蚝油酱，搅拌10分钟；最后放入洋葱块，转小火，撒盐拌匀，煮10分钟即可盛出。
家里的春笋吃不完怎么办？ 小健教你一招， 自制酸笋丝， 拌饭、炒菜都是美味！ 泡笋丝
春笋若干、米醋2杯、水1杯、8瓣大蒜切片、适量的黑胡椒或白胡椒、3根红辣椒
1、春笋洗净，切丝后放入罐头里，倒入清水，盖住笋丝。再将这些水倒入量杯里，备用；
2、把春笋放入煮锅里，倒入米醋，米醋的量要盖住春笋，再放入大蒜、黑胡椒、红辣椒，煮沸后将火调小，炖煮10-15分钟；
3、最后将春笋捞出装瓶，倒上醋液即可。放冰箱冷藏，可以放几个月哦。
春笋这么多吃法
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来自： yanmozhu > 《生活窍门，健康养生》
