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肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉粉、卷粉、猪肠粉(因形似猪肠) ，因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为''抢粉''。出品时以''白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口''著称。 肠粉在广东是最为普遍的早餐，在唐代就已经出现，源于泷州（今广东罗定市）。是由罗定特色美食油味糍演变而来。禅宗六祖惠能帮起了个新的名称，叫作惠积糍，亦称龙龛糍。乾隆年间乾隆皇帝游江南那会儿，专门拐到罗定州吃龙龛糍，并为其起名叫肠粉。 下面就给大家推荐一道简单易做的美食 鲜虾肠粉（又称虾肠） 图片来自于网络 主料：粘米粉、澄粉、玉米淀粉、盐、植物油、虾仁、胡椒粉、盐、料酒、生抽、香油。 图片来自于网络 1 虾仁加少量盐、胡椒粉、姜末、料酒，腌制半小时左右 图片来自于网络 2 粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克和盐少量混合 图片来自于网络 3 加入1.2倍左右的水搅拌成无颗粒的米浆，静置20分钟 图片来自于网络 4 取一平底盘刷上一层薄油（我用8寸的披萨盘），加入一勺调好的米浆，转动盘子让米浆粘满盘底，米浆越少做得越薄 图片来自于网络 4锅里水烧开，放入装好米浆的披萨盘大米蒸2分钟 图片来自于网络 5刚蒸好中间会鼓起 图片来自于网络 6拿出来晾晾就可轻松揭起一张粉皮 图片来自于网络 7在粉皮上放一些腌制过的虾仁，撒上一些葱花 图片来自于网络 8慢慢卷起来，将卷好的肠粉全摆入盘，再蒸3分钟即可
图片来自于网络 吃的时候切成段，加几根氽烫过的小青菜，上面淋上生抽和香油调的酱汁即可。 小窍门：每做一张粉皮都要先将米浆搅拌均匀！ 以上是简单的肠粉做法，在家也可以简单制做，喜欢的朋友点击关注收藏，我将不定期更新特色小吃美食 |
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