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鱼香肉丝在日常生活中是很出名又美味的一道美食，一样价值高，很受大众欢迎。最开始吃鱼香肉丝基本上都是在餐馆或饭店里才能吃到，那时候只要鱼香肉丝一出锅隔很远就能闻到香味，非常的诱人。吃多了免不了在家里想动手自己试试做，可是有些小伙伴经常会将鱼香肉丝做的不好吃，究竟是什么原因呢？主要原因就是你制作的食材上或步骤上。那么今天小编就来跟大家分享美味鱼香肉丝的制作方法，按小编的方法制作出来的鱼香肉丝，绝对不输饭店里任何大厨做的。做法简单,步骤清晰,超级美味，那下面就开始制作吧! 在制作美味的鱼香肉丝之前，首先我们要准备好食材，食材中有里脊肉200克,胡萝卜一根,青椒一根,泡发好的木耳50克,生姜20克,大蒜子6粒。 食材准备好之后，首先把里脊肉清洗干净，然后切成薄片，再改刀切成细丝装入一个干净的碗中，这是往碗中加入一小勺食用盐,适量的料酒,生抽,干定粉，用筷子搅拌均匀，搅拌均匀之后放置一边腌制十分钟左右。 接着我们把胡萝卜清洗干净，去掉萝卜皮，然后切成厚度差不多的片再改刀切成细丝。接着把青椒洗干净也切成细丝放在一边备用。然后把泡发好的木耳也切成细丝。最后把生姜和大蒜子切成碎末备用。所有食材切好之后下面就进行调料汁。 调料汁之前准备一个干净的碗，往碗中倒入小半碗清水，再加入适量的干淀粉,生抽,老抽,陈醋,白砂糖,搅拌均匀，搅拌均匀之后放置一边备用。 这时准备一口干净的锅，往锅中倒入适量的食用油大火烧开，等油温上来后把腌制好的里脊肉丝倒入锅中翻炒几下，最好不要让肉丝粘连在一起。看到肉丝炒至变色发白之后，关火将肉丝盛出锅中。 这时再重新开火，锅中留下适量的底油，把姜蒜放入锅中炒出香味，炒出香味之后把黑木耳和胡萝卜倒入锅中翻炒几下，再将青椒下入锅中继续翻炒。看到青椒炒至断生，把提前炒好的肉丝倒入锅中翻炒均匀。翻炒几下之后就可以将事先调好的料汁倒入锅中翻炒均匀即可出锅。简单美味的鱼香肉丝就制作完成了。 温馨提示:鱼香肉丝之中也可以加入适量的尖笋，把尖笋切成丝放入锅中一样的美味。 |
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