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鸡爪在日常生活中是很常见的一种美味食材，营养价值高，含有丰富的蛋白质，可以制作各种各样的美食，很受大众欢迎，特别是女孩子都非常爱吃鸡爪。鸡爪可以制作各种各样的美食，常见的美食就是将鸡爪腌制或爆炒还有就是烧烤,油炸等等。但今天小编要跟大家分享的是一道秘制泡椒鸡爪的做法。只需要掌握这几个步骤就能做出美味的鸡爪出来，做法简单,步骤清晰。那下面就开始制作吧!
在制作美味的秘制鸡爪之前，首先我们准备四根红尖椒清洗干净，然后切成末状。接着再准备四根青尖椒洗干净切成末状。切好之后将这两种尖椒装入一个碗中备用。这时在准备适量的香葱清洗干净切成葱花装入另一个碗中备用。接着再准备适量的香菜清洗干净，切成香菜末装入另一个碗中备用。这时再准备一段葱白清洗干净，切成片装入碗中备用。
所有食材切好之后这时将鸡爪取出切掉指甲，然后切成两半装入一个干净的锅里，往锅中倒入小半盆清水，将切好的鸡爪放入盆中浸泡一会儿，接着再切上几片生姜放入盆中，再往锅中倒入适量的料酒放入两个八角,几块桂皮，这时在开大火烧煮鸡爪。
等水煮沸之后看到鸡爪煮至八九成熟时关火，将鸡爪捞出放入冷水中冲凉一下，然后装入一个干净的碗中备用。
这时准备一个干净的平底锅，往平底锅中倒入多点的植物油大火烧开，等油温上来后把姜片,蒜片,葱片下入锅中翻炒几下，然后再将鸡爪倒入锅中翻炒均匀。等锅中的鸡爪炒干水分之后往锅中加入两颗八角,两片香叶,两片桂皮和适量的酱油,生抽,料酒，泡椒翻炒均匀。炒均匀之后再加入一把干辣椒大火爆炒三分钟，然后再倒入少量的白开水盖上锅盖小火慢闷，看到锅中汤汁焖得差不多的时候，往锅中加入适量的食用盐,白砂糖,鸡精进行调味。然后倒入青红辣椒进行点缀，再往锅中倒入适量的白醋翻炒均匀放置一边晾十分钟左右即可。简单美味的秘制泡椒凤爪就制作完成了。
温馨提示：在制作美味的泡椒凤爪之前，首先我们要准备新鲜的凤爪才能做出美味的美食出来。 |
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