牛萨萨
9.2 综合评分 大家对这个菜谱的评价（425 份） 48107 人做过这道菜 简介 28X28三能金盆模具一个 成品1000克左右 在淘宝买东西看到一个叫牛萨萨的东东，觉得很不错的样子。就玩了这个牛轧糖和琪玛的结合体，可以按自己喜欢加些干果如蔓越莓．芝麻．葡萄干等。成品非常好吃。拿去给一个朋友吃时她说可以吃一箱……吓S我。 用料 | 普通面粉（中筋面粉） | 220克 | | 无铝泡打粉 | 5克 | | 鸡蛋 | 3只（每只60克） | | 玉米淀粉（防粘） | 适量 | | 无糖奶粉（无糖） | 230克 | | 黄油（总统） | 110克 | | 棉花糖（落基山） | 350克 |
牛萨萨的做法 面粉和泡打粉混合过筛备用 鸡蛋打散倒入面粉中混合揉成团。醒发30分钟。 （面团不要过度搅拌，不然会影响坯条起酥） 操作台撒玉米淀粉防粘。醒后的面团不用再揉直接擀皮。面团相对比较软比较粘手操作时可多撒点玉米淀粉防粘。将面团擀成面皮，像叠被子一样叠成三层。切成均为的面条状。 （面团软炸出的坯条才更酥千万别往里加干粉）
撒点玉米淀粉备用
锅里尽可能多倒些玉米油烧热至油温150℃左右，将切好的坯条抖开放入锅中炸至金黄备用。 （我是分成两锅炸的）（炸好的坯条360克左右） 炸好的坯条放在烤箱中，温度调节至50度保存，这样之后更容易和熬好的棉花糖混合
黄油放入不沾锅中（必须选用不粘锅)。小火将黄油融化后再加棉花糖。 小火将棉花糖炒融化后,再倒入奶粉，搅拌均匀后关火。 （必须将棉花糖和奶粉完全融化否则成品会粘手会软） （但要注意炒久了成品会太硬，把握好尺度)
倒入炸好的坯条用刮刀翻拌均匀。倒入不粘揉面垫上，利用揉面垫带动来挤压将棉花糖浆与坯条压拌均匀。 （炸好的360克坯条都能混合到棉花糖中，如混合不进去就是棉花糖没制作好）
倒入铺有油布的模具中压平，放至温后切成大小均匀的糖块。
先包上食用糯米纸再包上糖果纸
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