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脆拌荷兰豆  食材准备：荷兰豆、盐、鸡粉、白胡椒粉、香油 步骤： 1、荷兰豆掐头去尾摘去老筋，洗净，用开水焯，颜色变成深即立刻捞出过凉水，晾凉切成洗丝； 2、盐、鸡粉、白胡椒粉、香油、一两滴生抽提味，也可以放一点砂糖，撒上芝麻拌拌就好了。 东北凉拌菜  食材准备：干豆腐、黄瓜、粉丝、胡萝卜、香菜、酱油、盐、糖、醋、芥末油 步骤： 1、把黄瓜和胡萝卜切细丝，粉丝烫好过凉； 2、干豆腐切细丝，用酱油炸香，加入菜丝和调料拌匀。 荷塘小菜  食材准备：莲藕100克、黑木耳50克、荷兰豆50克、胡萝卜、大蒜各适量。盐1小匙、鸡精1/2小匙、糖1/2小匙、白醋1小匙、色拉油、香油适量 步骤： 1、莲藕、胡萝卜去皮洗净后改刀切片，荷兰豆去根对半切;黑木耳用温水泡40分钟;大蒜切碎； 2、小锅烧水，水开后滴点色拉油，再依次把莲藕、胡萝卜、荷兰豆、黑木耳过水焯一下，捞出过冷水，捞出待用； 3、放大蒜末，加盐、鸡精、糖、白醋，最后滴香油拌匀即可。 脆爽萝卜丁  食材准备：白萝卜一根、胡萝卜一根、白醋适量、白糖适量、盐适量、小米椒四只、柠檬数片 步骤：1、胡萝卜去皮切丁，白萝卜带皮切丁放入盐腌制一小时待出水。然后挤干水分。2、放入糖、盐、白醋、小米椒、柠檬，所有用料拌匀，排入带盖的干净容器中，放冰箱里两小时就可以食用了。第二天以后的口感更加。 五香花生小凉菜  食材准备 ：花生、芹菜、胡萝卜、八角、桂皮、花椒 步骤： 1、花生洗净侵泡1小时，加入八角、桂皮、花椒、盐，烧开煮15分钟； 2、胡萝卜切丁焯水，芹菜杆切丁焯水； 3、焯过水的胡萝卜、芹菜丁沥干水份，放入碗里加入盐拌匀，再加入煮好的五香花生，淋一点香油，拌匀装盘。 手撕杏鲍菇  食材准备：杏鲍菇、小米椒、葱、姜、蒜、盐、鸡精、油、酱油、醋、白糖 步骤： 1、杏鲍菇洗净，放在锅里蒸熟，蒸时我们可以准备调料了，姜、蒜、葱、小米椒都切好备用； 2、熟的杏鲍菇凉透了之后，用手撕成一条一条的，为了更好的入味，尽量细一点； 3、在撕好的杏鲍菇中依次放入蒜、姜、少许盐、鸡精、酱油、醋、少量白糖最后把小米椒放上面，热锅入油待油温稍微升高以后，淋在小米椒上面，之后搅拌均匀。 酸辣海带丝  食材准备：海带丝、干辣椒、蒜苗、大蒜、生姜、芫荽、酸醋、生抽、酸油、花椒油、糖、油辣子、熟芝酸 步骤： 1、将海带丝洗净稍稍切成段，水烧开加入1勺白醋，将海带丝放入开水里煮15-20分钟，然后捞出浸泡在冰水里至凉; 2、干辣椒剪小圈，大蒜、生姜切成蓉，蒜苗切成小粒备用; 3、锅里放入适量酸油、花椒油烧热，然后倒入所有2料，小火炸出酸味，关火离灶加入适量酸醋、生抽、糖、油辣子充分拌匀放置几分钟，成为调味汁; 4、将沥干水分的海带丝、芫荽段放入大容器里，加入调味汁、熟芝酸拌匀即可。 凉拌黄瓜腐竹  食材准备：黄瓜、腐竹、黑芝麻、生抽、油辣子、香醋、盐、香油 步骤 1、准备好材料 2、腐竹提前泡发切好，黄瓜清洗干净切片。 3、 放一起，然后加入香醋，香油2g，盐，鸡精2g，黑芝麻10g,油辣子搅拌均匀即可。 凉拌猪肚  食材准备：猪肚一个、香油、麻油、芝麻、白醋、辣椒油、白糖、香菜 步骤： 1、猪肚煮熟，沸腾后小火25分钟； 2、把香油、芝麻油、辣椒、蒜末、辣椒油、白糖、芝麻、盐、白醋和猪肚一起搅拌均匀，放上香菜即可！ 蒜泥茄子  食材准备：茄子、大蒜、生抽、醋、盐、香油 步骤： 1、茄子洗净，放入蒸锅，蒸10分钟，关火，晾凉； 2、蒜剥皮，放盐，敲碎成泥挖出蒜泥，放入生抽一勺，醋3勺香油适量，搅拌均匀晾凉的茄子，用手撕成条； 3、香菜切段将蒜汁舀在上面，即可。 凉拌红薯粉条 |
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