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土豆在日常生活中是很常见的一种美味食材，营养价值高，含有丰富的铁元素，可以制作各种各样的美食，常见的美食制作方法就是将土豆拿来炖肉或者制作薯条，还有就是做酸辣土豆丝。说到酸辣土豆丝很多人都不会炒，炒出来的酸辣土豆丝不仅没有酸脆味，而且还粘连在一起，究竟是什么原因呢？其实原因很简单，只要你在炒酸辣土豆丝时做这一步即可。那下面就开始制作吧！
在制作美味的酸辣土豆丝之前，首先我们就要准备好食材，在中友土豆两个小葱，两根干辣椒，适量花椒，适量白醋食用盐，味精，大蒜适量。食材准备好之后首先把土豆去掉皮放入干净的清水中浸泡一下，浸泡个一小时左右将土豆拿出切成土豆丝然后装入另一个大碗中。往碗里加入适量的清水再次将土豆丝浸泡一下。
这时候准备一个干净的小碗，将大蒜籽切成片装入碗中，然后将小葱洗干净，切成葱花，装入另一个碗中备用。接着准备一口干净的锅，往锅中倒入半锅水大火烧开等水，煮沸之后将土豆丝放入锅中进行焯水。焯水的时间不宜过长，大概30秒左右即可。然后将土豆丝捞出沥干水分备用。
接着另外起锅，往锅中倒入适量的食用油大火烧开，等油温上来后将花椒放入锅中翻炒出香味。炒出香味之后将花椒粒捞出丢掉，然后往锅中放入剩下的蒜片和干辣椒翻炒几下，接着将土豆丝下入锅中。炒几下之后往锅中加入适量的食用盐和白醋翻炒均匀即可出锅。简单美味的酸辣土豆丝就制作完成了。
温馨提示:制作这样简单美味的土豆丝，全过程都不需要往锅中撒入水的，因为那样很容易粘锅。 |
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