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1.准备鲤鱼一条,去鳞,洗干净,
2.剔除鱼腥线
3.准备葱姜蒜,干辣椒,花椒,八角,大料
4.在鱼身上划两刀,两面都划,放料酒,几片姜,葱,盐,腌制一下20-30分钟
5.开火,倒入油,七分热,把鲤鱼放入,煎至两面金黄,捞出
6.锅内放入葱姜蒜,干辣椒,花椒八角大料爆香
7.加入醋,酱油,料酒炒开,加入清水,大火烧开,放入煎好的鲤鱼
8.转小火慢炖,15-20分钟,汤汁差不多收好,即可出锅,撒一些葱花香菜装饰
来自: 慈悲诚意 > 《食全食美》
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