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玉米面别再蒸馒头了，试试做发糕，色泽金黄，柔软蓬松，超好吃！易做简单零失败 ，配方都在这里了 1.准备玉米面180克 加入开水200克搅拌均匀 2.150克温水，加入 4克酵母粉 30克白糖 搅拌均匀静置十分钟 3.玉米面放凉倒入150克面粉 化好的酵母水搅拌均匀 4.取一个盆，盆底和周边刷一层食用油，倒入面糊压平 盖上保鲜膜，醒发至两倍大 放上大枣和葡萄干，水开大火蒸半小时，关火再闷五分钟 冷水沾刀切快装盘即食，发糕这样做出来色泽金黄，柔软蓬松，超好吃！ 小贴士：清水的比例决定发糕的蓬松度。水多些发糕口感更扎实，水少一些，发糕更柔软蓬松 在玉米面团发酵前，应当将面团压扁，再盖上保鲜膜，这样效果会更好。 蒸时一定要大火蒸透，蒸熟。也就是说火力不足和蒸不透都会使发糕口感发粘。 |
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