川味特色卤肉配方，父亲教会了我，今天分享给大家，值得收藏，

卤味香料：桂皮15克，陈皮20克，丁香8克，山奈20克，八角8克。茴香15克，香叶20克，姜20克，草果5个，甘草15克，老抽适量，糖色50克，日落黄。

做法: 1 将所有香料放入汤锅里煲至香叶散发，后放入老抽，日落黄食用色素调拌均匀。

2 将肉取毛洗净，把肉放温水用碱浸泡两小时，可去血水又可消毒，两小时后捞出，放炖锅里煮至6分熟。

3把煮成6分熟的肉放入香料锅继续煮至8分熟即可。

特别提示: 放日落黄食用色素时注意查看颜色是否到位，食用日落黄食用色素对人体是无害，使用了日落黄肉色素金黄。

温馨提示: 你也可以选择红糖，老抽调色，老抽调颜色肉会变微黑，颜色是根据一个的爱好而定。