螺蛳肉炖蛋

食材：

鸡蛋2枚、榨菜、葱姜、生抽等。

做法：

1.将螺蛳肉用少许料酒、生抽、姜丝腌制。鸡蛋打散搅拌均匀，加入2倍蛋液量的温水，搅拌均匀。

2.加入少许食用油，加入适量盐调味。

3.蒸锅中加入足量的水，大火烧开后，将蛋液上蒸锅，盖上容器中火蒸8分钟。

4.之后将螺蛳肉铺在蛋羹表面。最后铺上切碎的榨菜、葱末，继续中火蒸3分钟即可。