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爱吃饺子的亲都知道，一个好的饺子关键在于皮的质感还有饺子馅的口感，若是这两者都合格，那一口一个的饺子定能让你停不下嘴来！吃过那么多口味的饺子，最喜欢香菇味，也算颇有研究！所以这就为大家送上香菇饺子馅做法大全，零基础也能做好一款好的饺子馅！ 香菇的营养价值 香菇,又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。 香菇素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。由于它味道较香，香气宜人，营养丰富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有“真菌皇后”之誉。所以用香菇作为原料包饺子，那么还真的是好吃又营养呢！ 香菇馅饺子的工具/材料 香菇若干、猪肉若干、饺子皮若干、葱若干、生姜若干、蒜若干、调料若干（盐、油、生抽、白糖、料酒等）。 做法流程 准备好食材。将买回的猪肉洗净，切掉猪皮。再将猪肉切成片、片成条、条成丁、丁再剁成末。将香菇去掉根洗净，葱、生姜、蒜处理后洗净。将香菇、生姜、蒜剁成丁，葱切一小段一小段的。在猪肉中加入香油和调料（依个人口味加入调料，口味略重就多加盐等），搅拌一下，搅拌时顺着一个方向搅拌。 将香菇丁、葱、生姜、蒜等加入到猪肉中（如有不爱吃蒜等调料的朋友可以不加），搅拌均匀，搅拌时依然用顺时针搅拌。搅拌均匀后，拿出事先准备好的饺子皮。打点鸡蛋，将蛋清蛋黄分开。将准备好的香菇肉馅放到饺子皮的中央，用蛋清在饺子皮边缘上画一下。然后用手将饺子捏拢，香菇猪肉饺子就做好啦。 香菇馅的百搭性 香菇这款食材因为味道醇香，所以这也决定它的百搭性，也就是说它可以跟很多不同的食材混搭，却都各有好滋味。所以香菇馅饺子的香菇馅料不单单只能是香菇，还可以是香菇搭配红萝卜，或者香菇配木耳、或者香菇配芹菜、或者是香菇配虾仁。 还有就是香菇鸡肉馅也很好吃，还能是香菇大白菜等等！这百搭的香菇，你想怎么搭配就怎么搭配，荤素任搭，随心所欲哈！ 介绍了这么多，下一次家里做饺子就不会纠结要做什么馅了吧？单单是一款香菇馅饺子你都能有多种不同的搭配，感受不一样的味道了！ |
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