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一提起豆腐，就想到豆腐西施，其实豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物，最早起源于中国，是我国炼丹家淮南王刘安发明的。已有二千一百多年的历史，深受我国人民、周边各国、在越南、日本和朝鲜很普遍。发展至今，品种很多，风味独特，工艺简单食用方便。高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，具有养生、益寿延年的美食佳品。 由于市场上的豆腐现在都加很多的其他的路七八糟的东西，不但豆腐的口味变了，好多吃了对身体健康都不是有利，我平常都是自己做的！口味好不好我不敢说，但是肯定健康卫生的，自己吃的也很放心！做豆腐可以用石膏、内酯粉、再就是用白醋了！ 今天就和大家分享我用白醋做的豆腐。 （一）、把黄豆（300-400克这个根据自己来添加）我用的350克(提前泡好,夏天泡6小时,冬天泡10小时) 水3000克 黄豆300克(提前泡好,夏天泡6小时,冬天泡10小时) 水3000克。 用醋对水1：5(白醋30克+水150克)用着点豆腐的酸水. （二）、把泡好黄豆用豆浆机打出豆浆。 （三）、把打好的豆浆用比较细的白布过滤一下（用纱布也可以，但是用细的布这样做的豆腐口感比较好） （四）、把过滤好的豆浆放入锅中煮开后小火煮5-10分钟。 （五）、豆浆煮好后放10分钟左右（也可以放凉水按5:1就不用等时间）。 （六）、豆浆大概80多左右、开始点浆，一般分3-5次点，并且用勺子朝一个方向搅拌、当豆浆起豆花后让其静止10分钟左右让其慢慢节花。 （七）、将完全变成豆花的原料盛出到做豆腐的容器里、把白布盖好用盖板盖好放上重物压在上面，根据自己的口感选择重量和时间来压。喜欢吃老的就加重点和多压时间、反之就是嫩豆腐。 下面就是我自己做的豆腐，喜欢的话就可以试一试！大家可以多做几次，慢慢就会了！ |
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