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准备食材：黄豆，白醋，清水。 制作方法：首先我们先准备一些黄豆，准备的黄豆大概300克左右就可以了，然后我们把黄豆清洗干净，之后把黄豆放在一个盆子里边，然后在盆子里面加入适量的清水，把黄豆提前浸泡，浸泡的时间大概需要8个小时左右，所以我们也可以提前一晚上浸泡好，等到第2天的时候再来制作。等到黄豆泡发好以后，我们把黄豆加入到豆浆机中，然后加入适量的清水，打磨成细腻的豆浆的豆浆，打好以后，我们用一个小筛子把豆浆过滤一下。 等到豆浆过滤好以后，我们把过滤出来的豆浆倒在锅中，然后用中小火来进行熬制，在熬制的时候也是要注意不时的搅拌一下，以防豆浆糊在锅底等等豆浆煮开以后我们再煮上三分钟左右的时间，这样能够更好的把豆浆给煮熟，等到豆浆煮熟以后关掉火，然后放在一旁，让豆浆的温度降至80度左右。等到豆浆的温度降下来以后，我们准备40克左右的白醋，然后把白醋加入到豆浆之中，白醋也是可以使豆浆里边的那些蛋白质给凝固起来的，这样聚集在一起就会形成豆腐了。 再加入了白醋以后充分的搅拌均匀，然后放在一旁静置15分钟左右的时间，这个时候就差不多能够看到豆腐成块儿了，然后我们把准备一个纱布之后，把做好的豆腐放在纱布中，然后用力挤压出多余的水分之后，我们可以放在一个模具里面，然后把豆腐包好上面压上一个中午静置20分钟左右的时间。而且在静置的时候时间也可以长一些，这样豆腐里的水分就会更多的静置出来，做出来的豆腐也会更加的密实，吃起来口感会更好。 |
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