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到了冬天，在东北地区你可以吃到的最多的菜，就是白菜、豆腐、猪肉、粉条做成的一锅大乱炖。似乎大多数家庭都喜欢吃它，虽然看上去平平无奇，没什么食欲的样子，然而味道可是丰富极了。  尤其是天冷了来一顿，热乎乎的暖胃暖身，谁能拒绝的了？冬天，我们家里人都会馋豆腐，只要来上一小块做做吃，就非常解馋。但是各位有没有想过，自己在家做豆腐呢，比外面卖得干净、卫生、便宜多了。  冬天吃豆腐，我们家从来不出门买，我一直都是自己在家做。做出来吃不完的，可以放进冰箱里，随吃随拿，超级方便的。豆腐的制作方式，其实也特别简单，一把黄豆一勺白醋，轻松搞定，接下来我就把详细方法教给大家。  【在家自制豆腐】配方：干黄豆500g、白醋50ml、清水适量 1、准备一斤新鲜饱满的干黄豆，将其放在清水中，清洗干净。随后再准备一盆清水，把黄豆放进去，浸泡片刻。  2、浸泡时间长一点，让黄豆充分吸满水，就跟打豆浆一样，我习惯浸泡1个晚上的时间。浸泡好的黄豆，直接倒在豆浆机里，然后加入适量的清水，我这里倒了10斤水。如果豆浆机比较小的话，可以分次来打豆浆。  3、豆浆打好之后，直接将其倒出来，倒的时候找一块纱布过滤一下，把过滤好的豆浆倒入锅中。豆浆倒进去之后，这个时候开大火，然后将其煮开。等锅内的豆浆沸腾之后，这个时候迅速转为小火，然后继续煮1分钟，随即关火就可以了。  4、关火之后，我们需要往豆浆中倒入凉开水，大概2斤凉开水，让其温度降至80摄氏度左右。接着我们准备好白醋，往白醋中加入250ml的凉开水，将其搅拌均匀后，沿着锅边将其缓慢倒入豆浆中。  5、全都倒进去之后，稍微搅拌一下，很快就会看到豆花和水分离了。分离之后再静置10分钟左右，然后我们把上层的水倒掉，把下面的豆花放入一个容器内，盖上纱布压一块重物，静置20分钟，豆腐就做好了。  豆腐做好之后，我们拿出来看看，看上去是不是很细腻？虽然比不上外面卖的卖相好，但是口感却非常不错，有时候在外面买的也发苦、发涩，但是自己做出来完全不会这样，不管是拿来炖豆腐、炖鱼汤、炒着吃都美味。  |
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