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无论你是哪里的人，又或是贫穷富有，水嫩嫩的豆腐肯定都是有吃过的，但是大家有吃过自己亲手制作的豆腐吗？很多人都说自己想做但是不会做，今天黑凡就交给大家两种居家自制老豆腐的方法，不仅是比外面购买的更营养，而且口感也是更加的水嫩，喜欢吃豆腐的可千万不要错过。 【制作居家老豆腐】 主要需求的原材料有这些：优质黄豆、白醋、凉白开。 具体配量：优质黄豆140g、纯净水1600g、白醋20g、凉开水20g。 烹饪程序：将优质的黄豆进行称重，提前四五个小时就进行泡发处理，不愿意等待的也可以在睡觉前浸泡在水中，等第二天清晨取出来就可以了。 然后一次性将浸泡完成的黄豆平分为几小份，将准备好的水依次和黄豆放在一起，放到豆浆机里面打成豆浆，然后再把磨好了的豆浆倒到滤布袋子里面去，残渣全部给过滤掉，之后再将豆浆全部给放入锅里面煮开，边煮边搅拌，煮开之后让它沸腾五分钟左右停火，放置一会后将白醋和凉白开相互搅拌均匀，分多次倒入到豆浆里面，盖上盖子放置20分钟，则会凝结成豆花。 豆花凝结之后准备一块豆腐滤快，然后平铺在豆腐的制作模具里面，豆花全部给倒入到模具之中（倒的时候一定要轻一点），然后将滤布对角相互叠好，放东西压出多余的水分，压制几个小时之后，取出滤布和盒子，把豆腐取出来之后切成标准小块就算是制作完成了。 |
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