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原标题：VS、VSOP、XO,都是什么?有什么不同? VS、VSOP、XO，都是什么?有什么不同? 2015-04-09葡萄酒智库 葡萄酒智库 微信号 wineku 功能介绍 非官方非盈利葡萄酒资讯信息交流平台，旨为葡萄酒爱好者提供最新的业内资讯及葡萄酒相关知识。 干货分享！请点击上方 ‘葡萄酒智库’订阅关注
国外蒸馏酒（简称洋酒）按製造原料可分为白兰地（brandy）、威士忌（whisky）和兰姆酒（rum）。白兰地以葡萄为原料，若以其它水果为原料制成的蒸馏酒，则在白兰地前冠以水果的名称，如苹果白兰地、樱桃白兰地、梨子白兰地等等。 威士忌以麦芽和穀类为原料，单纯的粮谷威士忌一般不能市售，只有和麦芽威士忌组成混合威士忌方可销售。美国的波旁威士忌（bourbonwhisky）则主要以玉米为原料（玉米占51-75％）。而兰姆酒则以甘蔗粮蜜为原料，分为深色和浅色两种。 酒的口感跟桶中贮存年限的长短有直接关系，干邑酒分成许多等级，从低到高分别为ＶＳ级（酒龄在４年半以下的）、ＶＳＯＰ级（酒龄在４年半至６年半之间的）、ＸＯ级（６年半以上的）、ＥＸＴＲＡ级等，干邑酒贮存时间越长，质量越好，价格越高。 消费者在购买时，虽然不懂外文，但通过酒标上这些字母的缩写，就可知道该酒是何等级了。
VSOP 基本翻译 abbr. very superior old pale,高级白兰地(18-25年) XO 基本翻译 abbr. extra old (白兰地规格, 藏窖年份40-75年) 一般而言: V O： 10年成熟 ， V S O： 15年成熟， V S O P： 20年成熟， X O： Nepoleon（拿破仑）40年成熟， Extra： 70年成熟。 还有一些标记的意义是： E：特级， F：精美， V：充分， O：陈年， S：高级， P：浅色， X：特醇， 所有白兰地酒厂, 都用字母来分别品质, 例举如下: E代表ESPECIAL (特别的) F代表FINE (好) V代表VERY (很好) O代表OLD (老的) S代表SUPERIOR (上好的) P代表PALE (淡色而苍老) X代表EXTRA (格外的) 干邑的级别法国政府有著极为严格的规则,酒商是不能随意自称的。总括而言,有下列之类别: 3-STAR三星干邑：蕴藏期不少于两年 V.S.O.P干邑：蕴藏期不少于四年 NAPOLEON干邑：蕴藏期不少于六年 X.O.干邑：蕴藏期多在八年以上 根据原酒在橡木桶中贮存年限的长短，干邑酒分成许多级别，从低到高分别有VS级(即三星级)、VSOP级、XO级、EXTRA级等。VS级指那些原酒酒龄在4年半以下的干邑酒，VSOP级指其中原酒酒龄在4年半至6年半之间的干邑酒，XO级的原酒酒龄至少在6年半以上（注意「以上」）。干邑原酒在橡木桶中贮存年限越长，质量越好，价格会越高 所有白兰地酒厂, 都用字母来分别品质, 例举如下: E代表ESPECIAL (特别的) F代表FINE (好) V代表VERY (很好) O代表OLD (老的) S代表SUPERIOR (上好的) P代表PALE (淡色而苍老) X代表EXTRA (格外的) XO表示洒的年份，像中国的十年沉酿，二十年沉酿什麼的。 XO是葡萄蒸馏酒(白兰地)的一种等级表示,是Extra Old的缩写,意指'极陈年'. 白兰地大体分为三个等级: 第一级为V.S,即三星级.法国相关法律规定,干邑白兰地勾兑时原酒的最低酒龄至少在1.5年以上.
第二级,V.O, V.O.P, V.S.O.P等,勾兑时原酒的最低酒龄至少为4-4.5年以上
第三级,X.O, Napoleon, Exatra等,为很老的陈年白兰地,称为精品或极品,勾兑时最低酒龄在6年以上.
所以X.O与年份酒是有区别的,年份酒是指某年收穫的葡萄酿製的非蒸馏酒 XO是给干邑等用葡萄做的烈性酒定的一种等级。它是根据酒在橡木桶里存放的时间长短而定的。XO是存放时间最长的，XO就是陈年老酒的英文缩写，其次是XOP、VS，存放时间最短的就是拿破仑。 X.O.和V.S.O.P等都是白兰地储藏年份的级别，他们不是红酒年份的级别，这点很多人容易搞混! 法国法律明确规定，在干邑白兰地的外包包装上禁止标明年份。原因是干邑白兰地的酒龄根本无法获知。 为了让新一批的白兰地与家族世代相传的口味保持一致，酿酒师通常需要综合十几种甚至几十种不同的基酒（生命之水）这裡面可能包括当年的新酒，和几十年的老酒。楼上令狐兄所说的最后四行字是指，它在勾兑完成之后，至少需要继续蕴藏的时间。 而他说的开头那一部分是指，在勾兑当批白兰地所使用的基酒（生命之水）的年份跨度。 举例来说，vsop是使用三十年之内的各种基酒勾兑而成，上市之前又至少在橡木桶中存放至少四年。 而XO是用五十年之内的各种基酒勾兑而成，在上市之前又必须经过八年以上的窖藏，因此口味更加丰富绵长。 还有一点需要指出，白兰地在保持适当温度湿度的橡木桶中才能叫做窖藏，装在玻璃瓶中之后，除在极端环境之下，口味很难再有进一步变化，所以VSOP即使放上一百年也变不成XO。 |
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