板栗烧肉的做法

板栗烧肉的做法
①脾胃虚寒者，不宜生吃板栗，应该煨食、炒食，也可用板栗、大枣、茯苓、大米煮粥喝； 　　 　　②患血症者，如吐血、便血等，宜生吃板栗； 　　③产妇、小儿便秘者不宜多吃板栗； 　　④因其含碳水化合物较多，糖尿病人吃板栗应适可而止； 　　⑤无论是生吃还是炒食、煨食，均须细细咀嚼，连津液吞咽，可以达到更好的补益效果。
【菜谱材料】：	猪五花肉500克； 　板栗500克； 　香葱2棵； 　生姜1小块；
【调料】：	酱油1/2大匙； 　料酒1大匙； 　精盐4小匙； 　白糖3小匙；
【制作方法】：	1.在板栗底端切一刀，放沸水中稍煮后捞出，去壳； 　2.葱洗净切段，姜洗净切片； 　3.将猪肉刮洗干净，切成小方块，放入锅内，加酱油、料酒、葱段、姜片，大火烧煮片刻，使肉上色； 　4.然后加水（以淹过肉面为宜），烧开后转用小火烧煮。肉块微酥时加入板栗； 　5.肉、板栗都烧酥时再加入精盐、白糖，略煮即可。
【菜谱特点】：	栗糯肉酥，色红味美。
【制作要点】：	板栗去壳后也可以先用油炸一下再烧。