粉蒸羊排的做法

粉蒸羊排的做法
羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体的热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大的裨益；羊肉具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。 　　李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。
【菜谱材料】：	羊排300克； 　米粉100克； 　大葱1根； 　生姜1小块；
【调料】：	食用油10克； 　香油1小匙； 　酱油2小匙； 　料酒3小匙； 　腐乳适量； 　甜面酱1小匙； 　豆瓣酱1小匙； 　精盐1小匙； 　白糖1/2小匙；
【制作方法】：	1.将羊排洗净剁成块； 　2.大葱、姜洗净切成末； 　3.把羊排、食用油、盐、腐乳、料酒、豆瓣酱、甜面酱、酱油、糖、大葱、姜同放在碗内，腌制25分钟后加入米粉，使羊排均匀地裹上米粉，再滴入香油拌匀； 　4.把蒸锅放在火上，倒入清水，水开后将羊排放入，隔水蒸50分钟出锅即可。
【菜谱特点】：	色泽红润，咸香微辣。
【制作要点】：	蘸裹米粉的时侯可稍微洒点水，这样蒸出来的米粉才会软嫩适口。