东坡牛肉的做法

东坡牛肉的做法
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
【菜谱材料】：	牛肉400克； 　胡萝卜50克； 　白萝卜50克； 　香葱1棵； 　生姜1小块； 　大蒜3瓣； 　干辣椒5个； 　草果适量； 　大料适量； 　香叶适量；
【调料】：	食用油30克； 　高汤3大匙； 　番茄酱1小匙； 　辣椒酱1小匙； 　排骨酱1小匙； 　花生酱1小匙； 　精盐1小匙； 　白糖1小匙； 　味精1/2小匙；
【制作方法】：	1.牛肉洗净放入清水锅中煮至七成熟，捞出切成方块； 　2.胡萝卜、白萝卜洗净切块； 　3.葱、姜、蒜洗净； 　4.往锅里倒油，烧热，放入番茄酱、辣椒酱、排骨酱、花生酱、干辣椒炒香，加入高汤、葱、姜、蒜、草果、大料、香叶、糖、味精、盐煮开，再放入牛肉、胡萝卜、白萝卜，焖烧至入味软烂即可。
【菜谱特点】：	香辣软糯，味厚滑爽。
【制作要点】：	炖牛肉时，可以放几个山楂进去，这样牛肉会烂得快些，而且有股山楂的清香。